海棠书屋 - 耽美小说 - 我做的菜巨无敌好吃[系统]在线阅读 - 分卷阅读49

分卷阅读49

    饭。

    但是好在这么长时间下来,宋阮准备的非常充足,更何况他这些天吃好喝好,精神和力气都养足了不少。

    宋阮作为主厨,按理说是没有资格见到陈员外和他的客人的。

    不过对于宋阮来说,这也是一件好事,毕竟他这个人最不善于交际,这样倒是省去了不少麻烦。

    炉灶的火焰灼热又燥人,火舌微微晃动,柴火在里面燃烧着,发出了哔哩吧啦的响声。

    旁边的副手们正在帮忙准备冷菜,快速地装好盘,再由衣冠整洁、整齐有序的丫鬟们端出去。

    厨房的一角,宋阮热好了油,然后快速地将准备好的食材下了锅,浓重的烟味慢悠悠地飘了出来。

    他的菜谱都是一些家常菜,鱼香肉丝、芋头烧肉、醋溜土豆丝……

    宋阮毕竟不是专业的厨师出身,所以会做的菜色有限。

    一道菜看重的就是,色香味。香和味宋阮都已经发挥出了超出常人的水准。

    唯有装盘摆盘是他不擅长的,所以这一项他就交给了陈家的大厨们。

    而这些家常菜中,有一道重中之重。

    那就是清蒸桂鱼。

    桂鱼身材扁大,还有很多鱼种没有的优势——小刺少,基本上都是很容易剃掉的大刺。

    而且桂鱼肉肉质软嫩鲜美,又没有多少鱼腥味,这也是宋阮选它的重要原因。

    这几条桂鱼在不周山水桶里待了十几天,每天被好吃好喝的供着,这么长的时间过去了,那桶里的水也一如初见、清澈明晰。

    宋阮百思不得其解,转头便去问了杨苑。

    杨苑过来看了好久,也没看出个所以然来,只叫他不要随便换水。所以这些鱼也就这样一直待到课现在。

    宋阮把几条鱼费力地提了出来,按在砧板上用菜刀一下子就拍晕了。

    “呼……”

    宋阮逮这几条鱼就花了不少的力气,他卷了卷滑下的袖子,不知道是不是自己的错觉……

    他觉得,这鱼怎么比刚买的时候肥多了呢……

    第36章

    宋阮不知道是不是错觉, 眼前的这几条鱼,在水里的时候还不觉得, 但是拿在手里掂一掂,却又莫名地觉得重了许多。

    “难不成是这几天好吃好喝的养肥了几斤?”

    宋阮嘀咕了几句, 不过眼前的午宴才是最重要的,他心中虽然还有疑惑,但是也只好先搁在一边,把两道袖子挽了起来,然后开始准备勾兑桂鱼的酱料。

    刮鱼鳞、去除内脏的这些处理鱼的事情自然不用他来做,他的副手们杀鱼比宋阮要更有经验、也更高效。处理完内脏后,副手们将鱼清洗干净, 按照宋阮的吩咐, 在鱼身上抹上宋阮特制的料酒和盐,再按摩半柱香,让料酒的味道充分地浸入其中, 这样等会儿吃起来就不会出现这边咸那边淡、味道斑驳不均的情况。

    等到桂鱼腌制好,再将葱姜等调料塞到鱼肚子里,来中和一下鱼身上自带的腥味。

    这样, 桂鱼就算是处理好了。

    而宋阮那边的酱料也差不多快勾兑完成了,他一手拿着大勺、轻轻掂了点酱汁,尝了尝,觉得味道刚刚好, 便将一半的酱汁沥在桂鱼身上, 最后放入大锅中蒸熟。

    等到鱼蒸熟后, 再浇上另一半的酱汁,撒上些许葱花等作为点缀。这样,一道色香味俱全的清蒸桂鱼就做好了。

    鱼因为内含着‘年年有余’这样吉祥的意味,而桂鱼又谐音‘贵余’,有着美好富贵的寓意,所以在时人的心中,这道菜是很重要的。

    也许其他的菜有人会因为口味的原因不会动,但是等清蒸桂鱼上了桌,每人都会夹一块鱼肉,蹭蹭喜气。

    所以这道清蒸桂鱼的味道,也是尤为的重要。

    上完了这道菜后,后面的基本上就是点心甜品和水果了。

    相比较前面的主菜,后面的点心就随意的多。因为宴会上大家基本上不会吃米饭、只喝酒吃菜的缘故,所以后续上一些包子之类的面食,来方便客人填饱肚子。

    而宋阮最拿手的,也就是莲蓉包。

    他细心地把莲蓉馅儿包进面皮里,白皙纤瘦的大拇指和食指像蝴蝶的两扇翅膀,轻巧灵动地捏住面皮,几下就捏出了一个好看的形状,最后收口,一个漂亮的包子就捏好了。

    他把包子放在砧板上,刚要继续包,忽然听见一道凌乱的脚步向这边急速走了过来,同时一个小厮的声音穿透了纷杂的厨房,传递到了他的耳朵里,“宋公子!宋公子!”

    宋阮头也不抬,手上飞速地又捏完了一个包子。他抬起手擦了擦额角的汗珠,手上沾着的面粉在他额头上留下了一条印子。他浑然不知,嘴上应了一声,“在这儿呢。”

    那小厮擦过众人的肩,好不容易挤了进来,他擦了擦脸上的汗,低声笑道,“员外找您呢。”

    说着,他从袖子里掏出一面小铜镜和一张手帕,递给了宋阮。

    宋阮不明所以,看他指了指自己的额头,才恍然大悟,用手帕把脸擦干净了。

    “员外找我做什么?”他指了指桌上的一大堆东西,有些为难,“我这儿的菜还没弄好,离不开人啊。”

    “员外说了,让他们忙就是了。”

    小厮呵呵笑了一下,又指了指宋阮自己,“菜不着急,这事着急。”

    “……”

    宋阮沉默了片刻,然后解下了身上的围裙,然后舀了一瓢水、仔仔细细地把手洗净了,才淡淡地应道,“走吧。”

    陈员外找他,无外乎就是两件事,要么是褒奖、要么是责惩。

    但如果是褒奖的话,也不应该在这个主菜还未吃完、点心也没有上来的时间让他过来啊……难不成是菜出了什么问题?

    宋阮心上微微一紧。

    他其他的都不担心,唯有那条出了一点意外的鱼……

    午宴在花园里举行,偌大的草地上,摆着一列列整齐的桌案,各色各样、穿着华丽服饰的人举杯欢笑,觥筹交错,青瓷酒杯碰撞、发出了清脆的声音。

    宋阮被小厮领到了陈员外的那一桌,员外正和他的几个朋友大声谈笑,看见他来了,连忙招了招手示意他过来,又吩咐下人,“去添一把椅子。”

    他说让宋阮坐下,但是这一桌的高官贵族,宋阮哪儿能真的坐在他们中间?

    他抱手行了个礼,露出一个得体的笑容来,“员外,我刚从厨房里出来,身上鱼腥味还有呢,就不坐下来打扰您的雅兴了。”

    “哪有什么味嘛……对了,我们刚刚还说到你这鱼呢。”

    陈员外指了指桌上那条干干净净的鱼骨架,又是新奇又是喜悦,“我之前让徐先生去你那里考察考察,他回来可没告诉我,这鱼竟然有这么好吃。”

    坐在他身边的徐先生笑了起来,“