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    酥又香，内馅则是用苹果炒制的苹果酱，酱汁浓香甜蜜，苹果经过炒制一点儿也不稀烂，去除了多余水分保留了一股最甜脆的嚼劲，那口感真是相当微妙，仿佛是水果的升华。

    反正祁律做的苹果派，让很多不喜欢吃水果的人都大加称赞，恨不能一口气能吃下一个八寸的大苹果派。

    如今这个年头是没有苹果的，不过春秋时期的水果不少，并不像想象中那么匮乏。例如葡萄，诗经中记载“六月食郁及薁”，这薁其实就是野葡萄，所以准确来说，葡萄和芝麻都并非是汉武帝时期才传入的，古来有之，只是被忽略了而已。

    不只是葡萄，这年头其实也有一种“苹果”，被称为柰。柰和苹果都是蔷薇科的植物，从外形上看相近，古代素来有大禹食紫柰的说法，柰是中国古代的水果之一，根据记载，应该是口感绵软一些的绵“苹果”，只不过后来到了苹果传入中国之后，脆甜的苹果很快接替了紫柰，紫柰便消失在了历史的舞台上。

    祁律想要做水果派，野薁、紫柰，还有梨子等等，是要甚么有甚么，准备一大筐的水果，全都洗干净，盛放在竹制的笾豆中，然后准备化开黄油和面。

    祁律正在和面，公孙滑从膳房外面走了进来，手里拿着一个模子，便是祁律吩咐打造的，用来烤制苹果派的烤盘。

    烤盘的造型有些奇怪，公孙滑往日里不曾见过水果派之类的吃食，说：“太傅，您要的已经打造好了，这物什到底要怎么用？”

    祁律接过烤盘，仔细的看了看，笑着说：“不错不错，像模像样的，公孙别着急，一会儿律请公孙吃水果派。”

    与此同时，祁律果然看到齐国的膳夫准备了一箩筐的山楂，全都洗干净，也放在笾豆之中淋水，祁律微微一笑，炒红果都是本太傅顽剩下的，他还真不信，齐国国女看到这香喷喷的水果派不动心……

    第104章 祁律的胎记

    酸甜鲜艳的炒红果对于齐国的膳夫来说，已经是十足新鲜的吃食了。齐国膳夫为了让国女吃山楂，可谓是煞费苦心，专门寻找了制作朹子的新鲜法门。

    齐国膳夫听说祁太傅善于理膳，昔日里在郑国，就指导郑国的膳夫做了一道香甜可口，酸甜开胃的炒红果，郑伯寤生的母亲武姜十分喜爱，恨不能顿顿都不离炒红果。

    齐国膳夫专门打听了炒红果的制作法门，只觉得如果按照这个法门来制作炒红果，那齐国国女必定爱吃，一定也会像武姜一样，顿顿都点名要吃炒红果。

    齐国膳夫也只是奉命办事儿，他们不知道太子诸儿要他们做酸朹子的美食，其实是为了给国女滑胎用的，还在尽心尽力的钻研着。

    祁律眼看着那些膳夫们开始料理山楂，将山楂淋干水分之后，准备去核熬煮成炒红果。

    祁律微微一笑，也开始自己忙叨起来，这水果派的派皮需要用面粉混合黄油和面，和面之后还需要冻一下才行。

    祁律便对公孙滑说：“是了，有劳公孙再去找点冰凌来，律这个面，还需要冻一下子。”

    公孙滑可谓是理膳中的老手了，在遇到祁律之前，公孙滑不只是生的好看，理膳更是没有敌手，甚么样的美食他没食过，甚么样的美味儿他没理过？而如今听说祁律要把面冻一下，当真是匪夷所思了。

    公孙滑不解的说：“如今已然是冬日，天气冷的很，要是太傅想要寻冰凌，自然是十分便宜的，但……敢问太傅，为何要将面冷冻一下？”

    公孙滑对于理膳有些门道，这古代发面一没有小苏打，二没有酵母粉，发面都是用老面老发，夏天发面速度快，冬天因为天气冷，发面速度慢，有的时候还要将和好的面放在火盆旁边暖一暖，这才能促进发面的速度。

    公孙滑只听说过把面放在暖和的地方暖一暖的，从没听说过要把面冻起来，这样还怎么用？

    祁律则是笑眯眯的说：“将做水果派的面冻起来，是因为要面更加酥脆松脆。”

    不只是做水果派，做饼干的时候，也会看到菜谱上写着，和面之后要把面放在冰箱里冻一下，其实都是为了让面更加酥脆，这样做出来的点心才能松脆可口，并不像大石头一样僵硬，为的是增加口感。

    公孙滑立刻去寻了冰凌，如今是冬天，十分好找冰凌，很快便找来了很多，祁律把和好的面放在冰凌之中，趁着这个时候便去处理水果了。

    古代的“苹果”，也就是紫柰因为质地比较绵软，所以无法像苹果一样切块炒制。苹果切块炒制，水分蒸发之后，苹果并不会软烂，反而更加甜蜜可口，增加了口感。但是紫柰本就是一种比较绵软的水果，所以一旦炒制，就会化成水果泥。

    因此祁律干脆没有将紫柰切成块，而是直接捣成泥，同样将梨子也捣成泥，做成水果派的内芯儿，又切了紫柰和梨子的片，剥了很多葡萄等待一会儿摆在水果派上面，摆成花样，看起来鲜艳又漂亮。

    这吃食，讲究的是色香味俱全，在祁律看来，吃食的卖相也很重要，毕竟人有一见钟情，这吃食的颜值也是相当重要的，好看的吃食第一印象就会加分，能起到促进食欲的作用。

    尤其如今的齐国国女正在怀孕期间，不能闻多余的味道，想不想吃东西，很大程度是用眼睛来辨别的，让她眼前一亮，吸引了齐国国女的注意力，这就是最好的法子。

    等面冻好之后，祁律便开始着手做水果派了，将处理好的水果酱放在派里面，又在上面码放了切成片的水果，准备开始烤制。

    姬林等了很久，祁太傅信誓旦旦的说，有法子破坏太子诸儿的毒计，也不知是甚么法子。一股子香味儿从营帐的缝隙飘进来，不用眼睛看，只需要用鼻子来闻，便知道是祁律回来了。

    果不其然，祁律掀开营帐帘子，从外面走进来，手中端着一个圆形的承槃，承槃里放着什么圆形的吃食，一股子甜蜜的味道，混合着黄油的香味儿，扑面而来。

    姬林闻到这个甜蜜的味道，只觉得瞬间又饿了，他们扎营下来，马上就要天黑，一会子便要用晚膳，姬林本没觉得饥饿，不过闻到这股子又甜又酸，又醇香的味道，瞬间便觉得饿了，果然开胃。

    祁律将水果派放在案几上，姬林定眼一看，好家伙，颜色当真是鲜艳，一眼看上去，又是紫柰的红，又是梨子的黄，还有葡萄的紫，加之烤制的金灿灿的派皮，简直是姹紫嫣红，一派明亮，煞是夺人眼球。

    祁律已经将水果派切开成角，拿起一块放在小承槃中，递给天子，说：“天子尝尝看，可开胃，可中意？”

    姬林接过来，捏着水果派的角，咬了一口，水果经过烤制，脱离了水分，不需要加饴糖，比平日里更加甜蜜。