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们万分嫌弃，现在却真香的虫族。 听着战士们你一言他一语的夸奖，面上满是满足幸福笑容的唐真他们看向了尝香辣蟹的简言，神情再次变得忐忑起来。 等她将最后一只碗里的香辣蟹吃完，洛阳迫不及待道，“如何？” “你们尝过了吗？”简言慢条斯理的擦着手不答反问。 唐真心咯噔一下沉了下去，他惴惴不安道，“尝过了。” “放轻松，我不骂你们。” 说着，简言笑眯眯问，“几位叔叔是想听真话还是假话？” 这不废话吗？ 必须是真话。 唐真他们就这样说。 简言哦了声，笑道，“既然大家都想听真话，那我就直说了。 做的都不错” 唐真他们闻声面上露出愉悦的笑容，好歹他们也做了这么多年的厨师，事实证明他们这些年真没白干。 看，第一次做香辣蟹就成功了。 这真是一件值得高兴的事。 微顿的简言看着笑眯眯的几人和金发碧眼高兴得狠狠挥了下手的乔希，瞬间收敛脸上的笑容，冷声道，“很骄傲是吧？ 我话还没说完呢，你们高兴的太早了。 香辣蟹做的不错，至少麻和辣突出了，却也仅限于不错。” 大概就是苍蝇馆里学了点厨艺还没到达出师水准厨师的水平，对食物要求不高的人来说还不错，对老饕来说却是处处缺点。 “这是谁做的？”指着第一个空碗，简言问道。 “我。”洛阳上前一步，面上的笑容被忐忑取代。 “尝过吗？” “嗯。” “我的呢？” “也尝了。” “那洛叔你觉得你做的和我做的区别在哪？” 洛阳沉默两秒，犹豫道，“大概是我的有些咸？” 身为一个厨子，哪怕无法和那些成名已久的大厨师相比，简言在自己的专业领域也有着绝对的自信。 所以她一点面子都没给洛阳留，而是言词犀利道，“不是有些咸，是咸得可以打死盐贩子了。 洛叔，我记得我做的时候有明确告诉过你们，香辣蟹的精髓是麻辣鲜香。 调料可以放，但要适量，须知过犹不及。 另外，你的香辣蟹不但咸，火候也没掌握好，肉根本就没入味，所有的味道都流于表面。 若是评分的话，你这道蟹连及格分都没有。” 洛阳若有所思的看着简言，“火候和调料有点难把握，” 不，准确的说法应该是很难把握，什么时候大火，什么时候中火或是小火他心里一点数都没有。 调料也同样如此。 明明是按照简言的分量加的，脑和手却像是有自我意识般总觉淡了，要再加点盐味道才完美。 于是，加着加着，就咸了。 他也成了那个打死盐贩子的厨子。 “这个有没有精确分量和时间啊？” 简言愣了，而后哭笑不得说，“洛叔你想什么呢，这个怎么可能做到精确分量和时间啊。 第71章 所谓地三鲜 每种食材的成分不一样，做法不一样，需要用到的调料和火候也不一样。 你想精确分量和时间根本不现实。” 华夏的食物想要做的好，靠的就是对火候的掌控。 诚然，食材的选择同样重要，但还是那句话，再好的食材也会因为厨师掌控不了火候而浪被糟蹋。 除非做冷盘。 可一个只会做冷盘的中餐厨师，那还是一个厨师吗？ 听完简言这番话，洛阳额头汗都冒出来，“那我掌控不了火候怎么办？” “练。” 简言斩钉截铁说，“你们其实都有基础，基础功还挺扎实，只不过我教你们做的香辣蟹，是一道新菜，你们还没熟悉。 才会觉得自己掌控不了火候。 这种情况没人能帮了你们，只有练，什么东西练多了，自然会熟能生巧。 感觉也就上来了。 我对你们有信心。” 行吧，那就练。 就像简言说的，什么都架不住一个熟能生巧。 唐真他们的问题，和洛阳的差不多，不是某样调料放多了，就是火候不够或太过。 乔希更夸张，他的蟹居然炒糊了，简言都搞不清他是怎么做到的。 将几人的蟹一一点评完，简言心累的摆摆手，“练吧，外面虫族多，不用担心浪费，什么时候练得在我这过关了，我再将另外的做法教给你们。” 唐真一听眼睛亮了，“还有另外的做法？” 简言，“” 一道菜的做法和吃法多种多样，就拿最普通的绿叶菜来说，可以清炒、蒜泥、白灼、烫火锅等等，还可以当成配菜，这是常识。 怎么听唐真话里的意思，一道菜只有一个做法？ 压下心里的疑惑，她面色自然道，“华夏明有八大菜系和无数数都数不清的特色菜肴和小吃，这些你们知道吗？” “知道。” “既然知道这些，为什么你们会觉得一道菜只有一个做法？” 唐真他们愣住了。 几人面面相觑的陷入了沉默。 半晌后，最先回神的洛阳茫然道 “八大菜系只存在于历史献资料中，我们没见过，只知道是哪八系，我们的师父有照着献试图进行复原，但是失败了。” “对，我师父擅长清淡口味的菜系。 他做出来的菜在帝国被誉为最接近大自然的美食，最大限度保持了食材的原滋原味。 其中最出名的是由黄瓜、西红柿和黄豆做出来的地三鲜。” 简言，“” 恕她直言，她活了这么多年，从来没有听说过这样的地三鲜。 除了黄瓜是对的，剩下的两样食材都错了。 “我师父擅长做陷” “做什么？”简言没忍住出声打断了乔希的话，是她想的那个馅？ 许是被简言不可置信的表情惊住，乔希愣了两秒，才有些气虚道，“馅，就是那个可以水煮味道丰富鲜美的馅。” 简言有点明白他话里的意思了。 她惊讶道，“是不是用鱼肉或是各种肉类剁碎，然后放入调料搅拌均匀后捏成一个个丸子丢进水里煮的那种馅？” “对，就是那个馅。” 第72章 所谓国宴菜肴 一提起自己师父的拿手绝活，乔希就滔滔不绝的和简言说起了他师父做出来的馅有多美味，多受人欢迎。 然后重点说明了一下他师父的馅还是国宴指定菜。 完了又看着她纠正道，“我师父的馅不是剁出来的，是用机器打出来的。” 简言，“” 简言已经不知道该说什么好了。 一个馅都能风靡帝国成为国宴的指定菜肴，她对帝国的饮食无话可说。