海棠书屋 - 历史小说 - 退圈后我成了国宝级厨神[穿书]在线阅读 - 第216节

第216节

    李副总看了眼表:“今天倒是很快。”

    旁边一股东思索道:“大概是因为昨天的经验,知道招牌点得最多,其次是双人套餐,因而提前做了些准备。”

    来参加试营业的客人,不少都会拼桌点招牌套餐。

    不想拼桌的,因为人少,则会选择双人套餐或者单点,多人套餐反倒是被点得最少的。

    另外一高管点头:“的确,不过因为损耗,肯定不会准备太多,不出意外,一会就会慢下来。”

    正如股东高管们所想,第二批的确比第一批慢一点,但是也没慢多少。

    客人们点单五分钟内,凉菜已经上全。

    凉菜吃完五分钟内,热菜也都上来,而热菜吃完大半的时候,主菜和甜品也都上全了。

    高管股东们一面大吃特吃,一面暗中观察,越观察越震惊——今天南金玉的效率也太高了吧?

    都顾不上吃甜品,只大为震惊道:“这不是才第二天,怎么做到比昨天快这么多?”

    “难不成是为了早日开业,不顾损耗了?”

    因为上菜快,今天的客人,明显比昨天满足许多。

    不少人,还都选择了加菜,试营业结束的时候一脸愉悦,不住跟高管股东们夸赞:“原本听说接手南金玉的是个年轻孩子,还有些担心,没想道手艺这么好。”

    “昨天我朋友来参加试营业,回来跟我说虽说好吃,但上菜很慢,今天实际一来,根本不慢嘛!她这家伙,肯定又夸张了。”

    高管股东们送完客人,跟吕经理一道到后厨。

    疑惑再也压制不住,一股东脱口而出:“裴小姐,你不会是为了提高效率,所以不顾损耗,提前把菜都做好?”

    这话一出,后厨班子一下都不满了。

    胡叔最先开口,脸色不大好看:“外行人不要瞎说,汤之类的还好,其他如何提前做好,那风味不就流失了吗?”

    “就是啊!而且裴厨抠门——不不不,是节约得要命,我们练习的食材都尽量重复利用,练完刀工的给别人练火候,怎么可能做这种不顾损耗的事?”

    被这么一说。

    高管股东们先是惊异于后厨班子对裴宴的信服,就连老资历的胡叔都第一时间帮她说话。

    随后更加疑惑:“那究竟是怎么做到的?”

    裴宴简单将自己的改进方法说了下:“基本就是这样。”

    昨天设想的改进方法,实际运行起来,确实效率很高。

    后厨班子分成组,每一组做的都是固定的几道菜。

    只需看显示点菜内容的大屏幕,就能知道优先级。因为有个专门帮打杂的帮厨,所以也不会出现昨天那样,帮厨手上攒了太多活,因而十足混乱、顾头不顾尾的情况。

    吕经理找来的小夹子也很有妙用。

    原本,因为怕尝味道的东西太多了反而混乱,裴宴亲自确认的唯独汤类菜品。

    现在有了小夹子,一目了然,除去一些需要快速出锅,没法再加工的炒菜,其他如东坡肉之类的,她也会在一批里挑几份尝味道。如果没法达到她的高标准,就打回去重新加工。

    这样一来,哪怕不是她亲手制作的菜品,最终味道也能保持在一个稳定的高水准,基本能达到她水平的九成以上。

    剩下的,也就是她眼观六路,耳听八方,根据实际情况进行一些调整。

    昨天一天,对后厨班子更加熟悉,这一步做起来,也熟练许多。

    高管股东们听完,都十足惊讶。

    这些改进方法,听上去不算复杂,但昨天一天就因地制宜地做出来,而且还顺利运用上。

    这不仅说明裴宴的确很有些脑子,而且,也证明她对现在的后厨,的确很有掌控力。否则光是打回去重做这一点,若是没能服众,下面人肯定不乐意。

    李副总深深看裴宴一眼。

    昨天还以为不一定能正式开业,现在,却远远超过他们预期。

    这姑娘……说不定真的有胜过沈恒的可能。

    裴宴倒不大在意这些人心中小九九:“最后评分如何?”这可关系到她的主线任务进度。

    李副总笑了笑:“恭喜,90%都在5分以上,只要明天还维持今天这样,那便可以按照原计划,正式开业了。”

    李副总这话一出,年轻的帮厨们都欢呼起来。还有人蹦到裴宴面前:“裴厨,这下我们是不是能拿最高档奖金了?”

    三个二厨虽说稍微稳重些,但哪怕是最严肃的胡叔,也露出了些微笑容。

    裴宴自然也高兴一瞬,但很快平静下来:“先别急着高兴,明天还有一天。”

    其他高管股东都先行离开,唯独留下李副总。

    裴宴看他一眼:“您还有什么话要跟我说?”

    李副总:“其实是关于明天客人。”

    他顿了顿,道:“原本,我们也给一些有合作的,地位比较高的老总提出邀请,不过这些人大多不乐意参加试营业,态度含糊不清。但今天情况不错,多半会传开来,这些老总说不定会接受邀请。我没有给你压力的意思,但如果真是如此,明天的一天,或许比这之前两天更加重要。”

    李副总说完,看向裴宴。

    本以为对方多多少少也会紧张,没想到裴宴依旧面上没什么表情,只点了点头:“我知道了。”

    李副总反倒一愣:“您不紧张?”

    “紧张就有用?”裴宴耸肩,“反正也不用我亲自招待,不如把他们当普通客人,保持平常心。”

    李副总不由失笑。

    这姑娘,心态也实在好。

    真不知道一个小地方长大的年轻人,哪来这么好的心理素质。

    不过,这自然是好事。

    裴宴目送李副总离开,等对方身影消失,略眯了下眼。

    不知是不是她的错觉,总觉得……这位李副总暗中其实有些偏向她这边。

    或许,是因为这李副总是个聪明人。

    就好像陆白华对沈恒的评价——能力配不上野心。聪明人,不爱跟沈恒这种人打交道。

    不过,正因为是聪明人,所以哪怕有偏向,也不会真正站队。她能靠的,还是只有自己。

    裴宴接手南金玉这事,因为还在试营业期,沈家并未大肆宣扬。

    包括邀请来的这些客人,在试营业结束前,按理也是不能往外乱传的。

    不过对于一些跟沈家本就有合作,又得到试营业邀请的客人来说,打听到试营业评价,并不是什么难事。

    听说试营业反响很好,就如李副总所料,一些本来对试营业没什么兴趣的老总,也终于改变了暧昧不清的态度,答应了邀请。

    吕经理这天接待,也不由有些纳罕。

    虽说不算很多,不过地位算高的老总也来了七八人。只是,看到其中两人时,却一愣:“那是宋家人?他们不算专业人士么,怎么能来?”

    李副总循声看去,吕经理指的,正是宋怀信和宋宛如兄妹。

    他提前就听到风声,因而也没太惊讶:“他们到底是沈家未来姻亲,虽说是专业人士,但不会出去乱说。况且……”

    况且,这两人的主要目的也并非吃饭。

    进来南金玉的时候,宋宛如下意识眯了下眼。

    再睁开时,脸色变得格外难看。

    本来还指望裴宴这小镇出身的土包子,把南金玉装修得不伦不类,没想到竟然还挺像一回事。

    宋大哥瞥了她一眼:“我不管你心里是怎么想的,脸上给我态度放好点。毕竟,我们今天可是给那丫头道歉来的。”

    一说到这事,宋宛如就觉得格外憋屈。

    虽说沈恒暗地里给她透露过“两店之争”的事,她也认定过了这两年,沈家必定是沈恒的沈家。

    然而,那是两年后的事了,这两年里,裴宴那死丫头还是沈家的外孙女。

    要知道,之前在浔阳的时候,宋家跟裴氏食府虽说没闹到明面上,私下里可是斗得不可开交。

    宋怀忠更是在宋家默许下,对裴氏食府做了那种下作事,差点就把裴氏食府给毁了。

    沈老爷子也不是瞎子聋子,早就听说这些事。虽说面上不显,但这些日子,明显对宋家更冷淡了些。

    宋宛如哪怕再不情愿,也不得不跟宋大哥一道,亲自去给沈老爷子表衷心。

    提前就对好台词——食品检测造假那事,自然是全推到宋怀忠身上,跟他们宋家无关。

    至于商业上的竞争……他们一直也没做得太明。按照宋宛如本来打算,一句“大水冲了龙王庙”,加上沈恒在旁边帮着说说话,应该能把这件事揭过去。

    没想到沈老爷子听完后,虽说态度的确有所松动,语气却依旧淡淡:“商业竞争,你们那边也吃到些亏,就暂且不提。宋怀忠这事,多少也有你们监管不力。你们虽有在网上道歉,但应该没亲自找过宴丫头吧?”

    “宴丫头”这一称呼,对沈老爷子来说已经极其亲近。

    要知道沈老爷子对其他小辈,无论是当面还是背后,都是叫全名的。

    沈老爷子的意思很明白。

    之前宋家和裴宴的商业竞争,看在裴宴夺走“新店之星”,叫宋家吃了不少亏的份上,他也就接受了“大水冲了龙王庙”的说法。

    但宋怀忠那事太过下作。

    虽说沈老爷子并未猜到宋宛如默许,但宋怀忠前前后后的给裴宴使绊子,宋家肯定有监管不力。

    因而,他们得亲自给裴宴道歉去。

    宋宛如哪怕心里再百般不情愿,为了不真开罪老爷子,也只能咬着牙答应。

    从沈家出来,脸色就变得极其难看:“让我给那个小丫头片子道歉?她也配!”

    宋大哥脸色也好不到哪去。

    之前他们给裴宴使绊子,那不是不知道她是沈家外孙女?现在这么一搞,他得低头给个小辈道歉,这谁乐意?

    然而:“不道歉,肯定会得罪沈老爷子。最坏的情况,妗妗的婚约都会受到影响。”

    从沈老爷子对裴宴的称呼就能看出来,裴宴在他心中地位很高,恐怕沈安本人都比不得她的地位。

    作为沈安未来岳家的宋家,地位就更差了一层。

    沈老爷子并非帮亲不帮理,因而商业竞争就轻轻揭过。但宋怀忠一事,认真算起来,宋家确实有错。

    裴宴跟宋家,沈老爷子自然倒到前者这头。