第36章 夹饼

    李侍卫试探着提出自己的观点：“我想，可以搭配一些解腻的酱料？”

    “不仅如此，”肖霖晓说：“我还打算将炸串抹上酱料后夹到烧饼里，这样就可以既解腻又饱腹啦。哦对，还要夹生菜~”

    只是普通的增添了一样主食，所起到的作用可不仅仅是肖霖晓所说的那么简单。

    李侍卫思索着。

    首先，炸串的分量不算太多，如果要把烧饼加满，少说也要夹五到十串，这样无形之中拉高了贩售数量的下限，保证每一个客单都能卖出足够数量维持利润。

    其次，有了主食，也是在自降身份——这里的自降身份不是贬义，反而是聪慧的象征。

    嵩明县只是一个税收入不高，完全不起眼的小县城，绝大多数百姓都是普通人家，见到油炸食品，第一反应就是价格高消费不起。或许会有偶尔解馋的，但买个一两次也就够了。夹饼的目的就是让看上去“高贵”的炸串变成平日里用来饱腹的主食，从而降低消费阶层，获得更多客源。

    想到此处，李侍卫看向肖霖晓的目光不仅带上了欣赏之意。

    不愧是山女，小小年纪思维就如此机敏。

    哪里知道，肖霖晓只是将二十一世纪的智慧照搬到古代而已。

    她以前公司楼下就有一家卖的极好的薄单饼卷炸串，简直成为是他们这些表面光鲜亮丽实际收入不如普通农民工的白领们的救命良品。

    个位数就能吃饱，主食蔬菜肉类齐全，还能满足对油炸食品的向往。

    那个卷饼摊，日日都要排起长队。摊主收入更是极其客观。

    肖霖晓本想复制其辉煌，却不想嵩明县没有卖薄单饼的，只能退而求其次，选择夹烧饼。

    她从篮筐里拿出从县城摊位上买的烧饼，成年人手掌大小，烤的颜色均匀明亮，一看就知道摊主手艺极佳。

    烧饼已经凉了，她就用碗和筷子架住，放在火口上烤，直到摸上去微微发烫就拿出来。

    林余声已经将蔬菜炸好，开始炸肉类了。

    没腌制过的肉炸后的确没有腌制过的味道丰富，因此她也只切了一点鸡胸肉和五花肉练手，外加之前做好的炸鱼柳一同入油锅。

    肖霖晓没耐心等，早早将前两天熬好的甜面酱拿出来，切开烧饼，两面刷上酱汁，就等炸串出锅了。

    甜面酱听上去复杂，其实好做的很。酱油、糖、面粉加水搅拌，小火熬制到粘稠状即可。

    虽然没有蚝油提味不够鲜，但用来给夹饼增加风味绰绰有余。

    她们今天还在县城里买到了黄豆酱，简直是意外之喜。

    可惜没有豆瓣酱，肖霖晓很是遗憾。

    她可太喜欢四川的郫县豆瓣酱了，自己做饭时能放就放，简直比真正的四川人吃的还多。

    也不知道这里离四川有多远，希望以后能去如今的川渝吃到古老的火锅。

    肖霖晓畅想到，不过那都是很久以后的事情了。

    现在先做夹饼。

    先直接用黄豆酱，等闲下来就熬成咸酱。到时候客人爱吃什么味道就选什么，不知道如何选择的就做拌口，甜咸兼顾。

    虽然嵩明县的商业布局对百姓过于友好，但人要居安思危。炸串只是一时新奇，想要复制十分简单，为了不被替代，只能不断提升自己家的独特性了。

    于是，世界上第一个夹饼就出现在了肖霖晓手中，由李侍卫品尝。

    他早已被肖霖晓对酱汁的描述馋到不行。为了面子不敢流露出急躁的模样，但接过夹饼时颤抖的手却完全暴露了他内心的不平静。

    第一口没咬到太多炸串。只吃到刷上甜酱和黄豆酱的热乎烧饼，淀粉的味道已经非常香，甜咸交织下更是极其独特，还有没有完全碾碎的黄豆粒增加口感，让他三两下咽下立刻去尝试第二口。

    这次就吃到了炸串，裹上酱料的炸鸡胸肉丝丝分明，炸五花肉则直接中和了鸡胸肉的柴。白菜是脆爽的，茄子的绵软的，还有带着水珠的生菜解腻又增加口感。

    仔细数一数，夹饼的用料并不算多。每种蔬菜都只有几片，胜在种类多，外加手指大小的几块肉，却能让人饱腹的同时，提升吃饭的幸福感。

    因为用料不多，所以价格不会太高，还是油炸的重口味食品，干苦劳力的汉子们肯定愿意偶尔多花上几文钱把烧饼升级成夹饼。

    肖霖晓作为金融系学子，想法自然不止如此。

    炸鱼排和炸鱼柳她们不会放下，反而会将其融入夹饼中。

    毕竟，饼里加的内容随时可换。

    最普通的没有肉，售价最便宜，十文钱一个，加肉的则卖到十五文。

    至于最豪华的，那必然是夹鱼排的类型。

    鱼排本身价格就不低，个头还大，搭配着蔬菜肉类一起夹到饼里，卖个三十文钱不过分吧？

    这一点也是考虑到，或许会有富人家来买东西。

    有些富人家总觉得自己高人一等，不屑于吃和普通百姓一样的食物，那就单独给他们列一个单品，满足其人的虚荣心。

    真要肖霖晓说，卖五十文也不为过。

    李侍卫已经不知道该怎么夸赞手中的夹饼了，明明是极其简单的烹饪方式，也是随处可见的食材，但为什么就那么好吃呢！

    只能默默地举起大拇指，说道：“嫂子，您也太厉害了。”

    如果让肖霖晓知道他的想法，只会大笑着说：这就是油炸食品的魅力呀！

    李侍卫回家时，可是带了不少东西。

    不仅仅是答应给邢力的木耳汤，还有麦芽糖、高粱饴等一大堆零零碎碎的东西。

    邢力还在挑灯夜读，见李侍卫进门，默默放下手中的笔，给他递了一个疑惑的眼神。

    李侍卫将用油纸裹好的夹饼打开，低声解释道：“这是肖家嫂子和山女研制出的新吃食，名为夹饼，叫属下带给您尝试一下。”

    邢力点点头，闻到李侍卫身上有一股奇怪的味道，皱着眉问：“你身上什么味儿？”

    李侍卫心中一惊。白一天的天降盲盒系统：我在古代当女皇商