第1170章 现场做鱼肉露厨艺

    酒楼的门口，人群越聚越多，不由得都看起大戏来了。

    “哟，这是要现场做菜了？”

    “那得好好看看，指不定还能学到一二，以后咱也能吃上酒楼里的菜了。”

    众人一番调笑，兴致勃勃的进了店，将酒楼的大堂团团围住了。

    苏知鱼站在其中，不紧不慢的系上了围裙，俨然一副小厨娘的模样。

    “掌柜的，请问你这酒楼里还有鱼没？”

    “有有有！”

    店掌柜连忙应声道。

    早上他们店刚到了一批新鲜水货，鱼都是新鲜的，只是生意不好没什么人点。

    店小二这下再也不敢怠慢苏知鱼等人，引领着他们就去挑了一条大鲢鱼。

    苏知鱼手起刀落，很快就将一条十来斤的大鱼开膛破肚处理干净了。

    鱼头和鱼肉被分开，装进了两个盘子里。

    鱼头开边，去掉腮腺，撒上盐巴，又浇上姜蒜白酒腌制，青红辣椒切圈，分列两侧。zWWx.org

    等到鱼眼睛由黑变成灰白色，苏知鱼就架起了一口蒸锅。

    蒸锅隔着汽水冒起了热气，地下的水已经翻滚烧开。

    趁着蒸汽缭绕的时候，苏知鱼直接将鱼头整个端了进去。

    一旁，店掌柜看到苏知鱼一顿操作顿时傻了眼，好奇又不敢冒然出声

    “这是啥菜啊？”

    一旁的店小二则忍不住，凑到店掌柜跟前就开始询问。

    店掌柜伸手一把摁住了店小二的嘴，然后沉默着摇了摇头。

    做菜最忌讳的就是有人在一旁插科打诨，扰了心思，坏了菜的味道。

    可苏知鱼完全不在意这些，她小嘴高扬，神秘一笑。

    “别着急，一会你们就知道了。”

    鱼头处理好了，剩下半个鱼身子，苏知鱼一手拿大刀，她一手摁住鱼身。

    只见大刀在她手掌之下不停来回划过，一片片鱼肉晶莹剔透，便从鱼身上剥离了下来。

    锅中热油滚过发出一阵滋滋作响声，引得周围看客频频抬头张望。

    “哟……这又是要做啥菜啊？”

    “不知道，这鱼肉如此薄可经不起这么高的温度吧！”

    众人议论纷纷，对苏知鱼接下来的操作更是好奇不已。

    苏知鱼嘴角半勾，自信的挥舞着手里的铁勺。

    铁勺扫过之后，里面便精准的装满了葱姜蒜等配料。

    油锅升到一定温度后，苏知鱼便直接将大料全部倒进去翻炒了起来。

    等到葱姜蒜炒香之后，苏知鱼取了一勺豆瓣酱搅拌其中，等锅中渗出红油，她便和着清水烧出一锅热汤。

    热汤红润油亮，散发着淡淡的鲜香麻辣味道，再配上苏知鱼特制的蚝油，味道便被提的更加鲜美了。

    “哇……这是什么味啊，好香啊！”

    “嗯，我也闻到了，似乎不是一般的调味品能调出的味道。”

    众人使劲嗅着鼻子，恨不能将整个酒楼的空气都吸完似的。

    等到锅中热汤翻滚起来后，苏知鱼便快速的往锅中下鱼片，

    鱼片一进锅中立刻就由透明变成了嫩滑的白肉，周围的鱼皮也卷曲了起来。

    所有的鱼片都下了锅后，不过几个呼吸的时间，苏知鱼就快速的将其捞起。

    然后，她又在一旁的汤碗中放入了些豆芽菜打底。月见明桥影的农门团宠小福医