牧场闲情 第297节
听到李乔这么说，章驰把手中的肉放到盘子里。 “小伙子，这一块给你怎么样？” 章驰手叫按着刀，冲着小娃儿说道。 小家伙望着章驰，再看看章叔叔手中的肉，有点拿不定主意，因为这肉看起来有点吓着他了。 章驰见了，笑了笑，直接一刀下去，给孩子直接切了一块。 李勤看到了，立刻说道：“多了，多了，他哪里能吃的了这么多”。 “放心吧，他肯定吃的了”章驰哈哈笑着，把切下来足足有七八两，约两个指节厚的牛片儿叉到一次性的盘子中，给小家伙送到了面前。 小家伙眨巴着眼睛，伸手接了过去：“谢谢章叔叔！” “不客气，到叔叔家吃好喝好啊”章驰笑眯眯说道。 给小家伙这么大一块牛肉，指望他那肯定是吃不光的，但是别忘了，这小娃了和熊娃子可是玩了快一下午了，这要是不把肉分给熊娃子，那才怪呢。 谁都是从小时候过来的，章驰小时候家里养了一条狗，每次吃东西的时候，无论好不好吃，章驰都要分一点出来给狗吃。 小娃了接过了肉。 李勤说道：“你带着妹妹吃”。 小娃子点了点头，望着盘子里这么大一块肉有点发懵，接的时候他觉得这肉太棒了，这么大一块子，但是真到了手中，他又有点犯愁了，这么大的肉怎么吃呢？ 抱着啃？ 这到是个办法！ 想到这儿小家伙便伸手拽住了肉边，把盘子凑到了嘴边上开始咬起了肉来。 李勤和李乔看到了，也不说孩子，在美国这边生活有段时间了，对于养孩子来说不像是国内父母，现在孩子吃东西，只要不是浪费或者说咔到了，都随着孩子去。 美国的父母一般来说给孩子一个吃饭的椅子，直接让孩子抓着吃，大多数的时候孩子吃完都是一头一脸的，美国父母们也不在乎，抹一把洗一洗，下一顿继续这么喂。 小娃子这么个吃法，那自然很快嘴角四周都是油晃晃的。 妹妹见哥哥这么吃，也来劲儿了，兄妹两人一人拽着盘子一边，一只手拽着盘子里的肉，各咬一边。 一边咬一边还咯咯笑着。 孩子们，吃的时候玩，玩的时候吃，也是再正常不过的事情。 大人家相对来说就比较文雅一点了，不过也没有文雅到哪里去。 李勤划了一条约如同国内红烧肉那么大块的肉块，直接放到嘴里，立刻就把嘴巴给撑的满满的。 一边嚼一边还说道：“梅丽卡，在你家吃肉就是爽！” 李勤说的爽那是事实，虽然这边是西部，牛比人多，但是一般家庭也不是天天有牛肉吃的，每天吃牛排，美国小康家庭的确是能承受，但是家里人口一多，这顿顿牛排也受不了。 加上现在牛肉的价格上小幅上扬，李勤家的条件不说支撑不起天天牛肉，但是真这么吃了，那家里一年下来也别存什么钱了，和美国人一样成了日光族了。 梅丽卡说道：“想吃肉以后常来就可以了，我们这里什么都不多，牛肉还能少了？” 李勤说道：“有时间肯定要常来的”。 李勤也就是嘴上这么一说，真让他们两口子带着孩子常来也不可能，她有工作，李乔也有工作，哪里有时间天天来章驰牧场混肉吃。 再说了也不好意思啊，隔三差五的章驰就送肉过去，再上牧场来吃，李勤也是要脸面的人。 老徐说道：“今天这肉有点特别，汁水足，但是纤维也紧质，牛肉味却微微有点淡”。 章驰笑着冲老徐比划了一根大拇指。 “你这嘴巴，绝了！这是安珀黑牛肉，跟你们这么说吧，你们不算是第一个，但是肯定是第一批吃到安珀牛肉的”章驰乐呵呵的说道。 现在安珀黑牛，除了章驰家宰了一些之外，别的找到牛群的人家，指定没宰呢，吃这一头牛，抵的上吃三头杂牛，一般牧场主谁会犯这傻劲儿，也就是章驰这边舍得。 当然，章驰说是买的，其实就是他在葫芦里宰了一头牛，好的部位给人吃，不好的部位家里多少张嘴等着，自然也没有浪费一说。 章友良这时候也吃了几口，他每一口都吃的少，慢慢的品着这种新牛肉的口感品质。 很快章友良便道：“小驰，这牛肉其实不该烤着吃，你试试做个干切，这牛肉我觉得更加适合干切”。 “对喽，老章叔说到了我的心坎里了，我也觉得这牛肉适合干切，加上盐煮出来，切成薄片，然后蘸着料吃，只需一点酱油一点红油麻油，绝对比烤着要更合适”。 老徐等着章友良说完，也赞同并且发表了一下自己的意见。 章驰没有想这么多，这些牛肉他也是头一次吃，因为牛肉贮藏了一段时间，排排酸。放着放着章驰就有点忘了这事，正好今天这些人过来给自己暖房，干脆就拎了出来。 “老徐，你的羊肉好底好了没有？等你老半天了”李乔催道。 李乔这边一块牛肉下肚，感觉已经差不多了，今天的两道主菜，一道牛肉已经下肚，肚子里还剩下点缝，土豆西兰花什么的，桌上也有，但是这时候谁好意思吃这玩意啊。 当这要用白水羊肉来溜溜胃里的缝隙。 老徐抬手看了一下表：“嗯，差不多了！” 说着放下手中肉，拿起旁边的湿巾擦了擦手，并且还把手指放到嘴中嘬了两口。 “哎哟，你也太脏了，再把手擦擦”李乔调侃起了老徐。 老徐这边听了又唆了两口手指，然后拿着一次性湿巾把自己的手指好好擦了擦。 一边擦一边还冲着李乔说道：“要不是弟妹和孩子他们在场，我直接把唆过的手指放到锅里搅搅，看把你给嫌弃的，忘了以前我们吃饭的时候，我咬了一口的热狗，你抢过去两三下塞光了？……”。 李乔乐呵呵的否认：“胡扯，完全没有的事情”。 老徐也不和李乔争，来到锅前揭开了盖子，用手按了一下露出水面的肉，点了点头用铁扒子把一块肉给钩了上来，放到了长方形的不锈钢托盘里。 拿了约四分之一的肉出来，剩下的继续在锅里焖着，低头看了一下火，发现火快没了，又加了一条碳进去。 端着托盘来到桌前，老徐拿起了切肉刀，用湿纸巾把刀擦了擦，而且还看了看。 章驰笑道：“挺干净了，湿纸巾含酒精的，你么个擦法，别说肉味了，肉气都给你擦没了”。 老徐道：“这你得擦干净了，白水羊肉不能和异味混在一起，要不然就不是白水羊肉了”。 老徐见刀真是干净了，手在一处碰了一下，也没有油润感，于是这才用刀开始分起了肉。 老徐切肉不像章驰刚才那样，一刀下去虎的有点吓人，一块肉就要把人干饱的架式。 他这边分肉，分的是一条条的，每一条都有巴掌长，差不多一根手指粗细。 每分出四五条，就放到一人的面前，最先得到这些肉的是章友良和顾英，因为两人都是长辈。 白水羊肉并不是说就这么白口吃，这样吃羊肉，谁要是能一直吃那才是怪事呢，虽然是水煮的，但是这是肉，几条下肚你要是不腻味那才是怪事呢。 所以吃这个羊肉你肯定要配上蘸汁的。 蘸汁也是老徐调的，用的韭菜还有一些东西，很简单，但是很出味。 章驰得到了肉，拎起一条，把半条肉条往自己面前的蘸料碗里一蘸，放到嘴里之后，先是一股浓浓的韭菜味，然后接着就是肉的香气，两个的口腔中自然混合，韭菜的横味，碰撞上羊肉特有的味道，一股吃肉的满意足感，立刻有点上头。 第三百三十四章 侃大山 章驰张口便赞了一句：“这白水羊肉做的真不错！” 老徐笑着回捧了章驰一句：“主要是肉好，你这边的羊肉，喜欢是真喜欢，不喜欢是真不喜欢”。 章驰有点不乐意了，反问道：“还有人不喜欢我这里羊肉的？你拎出来我看看”。 对于自家的羊肉，章驰是极有信心的，首先是羊种好，不是老美这边的杂交羊种，就是咱正儿八经的中国土羊，味道正，虽然出肉量少点，但是章驰又不会在乎这些缺点，他相中的就两个字：好吃！ “还真有，对于一部分人来说，你这养出来的羊没有膻味，他们吃羊是一定要有膻味，没有膻味那就不叫羊了，你的羊肉在他们的眼中不合格。 不过，你也别急，我是特别喜欢的”老徐笑道。 李乔这边开玩笑接了一句：“我也喜欢，又不花钱，整天跑到人家这里蹭吃蹭喝的，我可不好意思说羊不好吃”。 老徐直接乐了，摧着大嘴巴伸手点着李乔：“就你话多”。 章驰也乐了，他其实知道有一部分人喜欢吃膻味的羊肉，也没什么好说的，一样米养百样人，咱们中华饮食文化本就是多姿多彩的。 章友良作为一个在吃方面扎根研究的人，尝了老徐做的白水羊肉，用了蘸料之后也点头表示做的很好。 白水羊肉他也会做，不过做出来的味道不如老徐。他做的挺好吃的，但是放到老徐这边就有点差距了。 “有这手艺，都可以光大一家店了”。 章友良见年青人扯完了，便说了一句。 老徐听了说道：“大不了一家店。这方子原来是我爸一个多年的老朋友给的，后来我爸盘下了家门面准备做这白手羊肉，谁知道开了三个月，实在是开不下去了，最后只得转了门面，下南方打工去了”。 “这手艺开不下去？”章友良有点吃惊，然后想了一下说道：“可能是世道不好”。 老徐笑道：“一条街七八家羊肉馆子就我们家开不下去了”。 “那是怎么回事，不会那边做羊肉的都是这水平吧？”章友良觉得有点不可思议。 老徐的话头一下子把桌上的众人注意力都吸引了过来。 老徐苦笑着说道：“原因很简单，我们家的羊肉真，每一头羊都是我爸亲自挑的”。 章友良想了一下这才明白了，叹了一口气说道：“难怪呢！” 李勤有点不明白，女人嘛八卦的很，听不明白的事情立刻望向了李乔。 李乔示意了一下老徐，让他说的明白一点。 老徐见了，笑眯眯的说道：“我们家的羊肉真，首先一个就是价格高，同样的一串羊肉，我们家的要比别人家的肉串贵了近一半，我们家开馆子的时候，一斤羊肉就得二十多块了，一个串儿你卖七八毛，还那么大一串，光羊肉你都买不来。 而且假羊肉的味儿比正宗的羊肉味还足，吃过别家的，反而觉得我们家的肉串假，是以次充好，也就几个老户常来吃，假肉馆子里每到晚上坐满人，我们家真肉馆子到了晚上门哥罗雀，也真是讽刺”。 “假肉串比真肉串还有味道？”李勤不是太理解。 这时候陆广明说道：“姐，假肉串不光比真肉串吃起来真，还比真肉串好吃，用现在的话说全都是科技与狠活，有些用的就是鸭肉，而且还是那种白鸭肉，一只鸭子宰杀好才十一二块钱，你说这肉弄一下当成羊肉卖，得赚多少？” 陆广明是在餐饮这行里干过的，知道这里面很多东西，你不知道还好，知道了根本没有办法在外面吃东西。 老徐苦着脸，摆了摆手：“算了，不说这个了”。 “这手艺好，不会又是你祖传的吧？”章驰说道。 章驰想学这手艺，以前没有见老徐露过，现在一吃之下觉得自己要学来，反正自己在家，换着法子吃肉，这么好做白水羊肉的方法最好是学到手。 老徐说道：“这不是，你要想要我说给你”。 章驰站起来：“等会我去拿笔记下来”。