第41章 夏日饮品
夏天到了之后天气渐渐的炎热起来了，花家小食的生意也渐渐差了很多，炎热的天气让部分人失去了大口吃肉的兴趣。 而新鲜的卤肉当天不卖掉就会坏掉，还会遭苍蝇，第一次做铺子生意的花家人为此愁眉不展，大头甚至都瘦了。 而沈荷清天天忙于作坊，也没太注意家里的事，而后在姣姣的提醒下，才知是现在这个情况。 姣姣心里已经有了主意了，做生意她不行，但搞吃的她在行啊。毕竟当年为了摆脱面包汉堡，她可是研究了不少华夏美食。 在姣姣的食谱指导之下，沈荷清抽出时间，在家开始了凉拌菜的尝试。 凉拌菜多数是素的，也有荤的。重点在于调料，沈荷清调好了酱料，其他的几乎是可以任由花老太发挥。 葱姜蒜蓉芝麻酱油醋糖盐加上少许的辣粉，这样调好酱汁，把蔬菜下水捞一遍起来，加入酱汁搅拌即可，花老太在家自己开发出不少的凉拌菜。 凉拌菜花老太可以自己做出来，但另外一个凉皮就需要沈荷清自己来了。夏天除了烧烤，凉皮也是大家多数的选择。 凉皮是面团在水里揉出面筋，揉面的水沉淀得出的面糊，用锅蒸得出来的面皮。 怕花老太记不住，沈荷清还拉着两位妯娌一道，然而第一次凉皮，却是失败了。可就是这样的失败，才让花老太松口气。 因为在花老太眼里，沈荷清是突然变得聪明起来，做肥皂做卤味，都是一遍成功。而这凉皮的失败，就显得她和正常人一样，做事也是会失败的。 第二遍沈荷清才是把凉皮做出来，而后调汁又是拉着几位一起，调出大家都满意的味道才算是成功。 接下来沈荷清把凉拌菜和凉皮的事情就交给花老太了，虽然花老太现在清闲在家，但她每天也还是要去花家小食晃悠几圈的，要坐实她花家小食实际控制人的位置。 花老太晚上就和大头商议改菜单的事情了，降低每日卤味的准备量，在旁边准备上凉拌菜和凉皮，以适应夏季的天气。 花家小食更改菜单之后，瞬间引起了归安县城以读书的学生们为首的小吃风潮。 起先是在几个头的宣传下，部分学生好奇就去买了，然后一传十十传百的，大家伙都知道了。 在炎热的季节里吃上一份酸酸辣辣的凉皮，感觉热气都消除了许多，而平时买卤味的，这会买些凉拌菜回去之后，也是和这季节应景，吃的又不油腻。 花家小食铺子在这夏天成功的改变销售策略之后，又是爆火起来。而姣姣对于这销售情况是不太感兴趣的，她只对吃喝感兴趣。 夏天和饮料是离不开的，而这里没有可乐雪碧，没有了碳酸饮料，夏天的快乐少一半，而如何把这一半补回来呢。 姣姣开始指挥着翠儿在家熬绿豆汤，这是最简单的解暑饮品了。 绿豆汤熬好之后放点糖，用陶瓷盆子装起来，放在井水里降温，不停的更换井水，等到绿豆汤彻底凉透，继续换上冰冷的井水冰上。 冰好的绿豆汤先给家里几位一人端上一碗，冰凉的绿豆汤从口入喉，仿佛一股凉气环绕着自己，这才是夏天正确的打开方式。 绿豆汤引起大家的好评之后，姣姣开始准备酸梅汤，酸梅汤是用上沈荷清以前从大药房买的酸梅包的单子。 从果脯店买的梅子干，加上其他从药店买的陈皮、桂花干、山楂干、甘草、桑葚干、洛神花以及冰糖。 用水把果脯药材洗干净之后，再放在锅里用水浸泡两刻钟，然后用大火煮开，加入冰糖，过滤掉果脯和中药渣，冷却之后便可以喝。 酸梅汤更很适合女孩子喝，家里女孩子们又是一阵欢喜，都说姣姣这搞吃的喝的天赋肯定是来自于沈荷清。 因为没有柠檬，所以柠檬蜂蜜水也没有。其实也不是没有柠檬，温泉山庄已经在种植柠檬了。等待柠檬结果子便就可以了。 没了柠檬蜂蜜水，姣姣开始在家做夏季最为解热的薄荷蜂蜜水，经过姣姣一番捣鼓，发现这饮品放在井水里冰镇之后真的不错。 机智的大头在每晚从花家小食铺子回来都能喝上姣姣特制的饮品之后，不禁的心思大起，想在铺子边上单独弄一个小桌子卖饮品。 大头在家里提起这个想法的时候遭到家里人的赞同，特别是家里的那些头们，他们可是在私塾炫耀了好几天家里的饮品。 花老太把这几天全程跟着姣姣做饮品的翠儿临时借给大头几天，花老爷子还为饮品摊子特制了一个长桌子。 沈荷清还大大咧咧的说要不要买些冰回来，毕竟放冰块进去之后那解暑程度就大大的上升了。 然而是被花老太骂了一顿败家而告终，对于他们而言，放在井水里冰镇之后喝着已经是非常舒服了，简直就是夏日里最为舒服的享受了。 然而说者无意听者有心，姣姣已经打起来冰的主意了，按照历史先生花祧先生的说法是，前朝已经发现了硝石制冰。 但硝石不易买的到，毕竟这是伴随着火药出现的，非大户人家肯定是难以买到，但花家没有地窖，也不存冰所以这冰肯定是要花钱买的，而且，买冰之前还得做个地窖放冰。 姣姣立即把自己的想法和老爷子说了，老爷子心里也是不知道咋个和小孙女说，主要是怕老婆子唠叨乱花钱，但今年目前为止小孙女已经带着自己赚了好几十两银子了啊。 最后花老爷子还是顶着花老太的唠叨声，带着花二伯在院子南边挖起了地窖，存冰的地窖位置都较为深，所以两个人是累的满头大汗。 还好有姣姣在一边酸梅汤绿豆汤的往里面送，花老爷子和花二伯是享受且劳累着，两个人花了三天时间才挖了一个地窖出来。 花老太是哼哼哼的把家里人骂了一个遍，真是一个个贼能折腾。今天也是花花呀的全家穿越：学霸老爸靠科举兴家