不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1076节

    三人吃完，又各自将碗中红糖米酒汤圆吃下去，一下子有点吃撑了。

    沈佳悦揉了揉肚子：

    “原本还准备去店里吃蛇羹，没想到吃了一肚子汤圆。”

    陈燕一直攒劲想尝尝自己包的黄馍馍，等会儿估计一口也吃不下。

    汤圆本是高糖高油的甜品，饱腹感很强，还不太好消化，刚刚吃的时候有多爽，这会儿就有多后悔。

    “算了，黄馍馍我不吃了，午饭也不吃了，等会儿直接找地方减肥去。”

    这是陈燕今年第二次放弃午餐了，原因都是林旭做的美食太好吃。

    沈佳悦说道：

    “我也去……但做什么比较好呢？”

    两人正发愁减肥项目的时候，墩墩来到厨房门口，做了个爬台阶的动作，看得沈佳悦当即反应了过来：

    “诶，对了，咱们可以带着墩墩去爬山啊，燕宝，下午咱去爬西山吧，感受一下祖国的大好河山。”

    陈燕倒是不拒绝：

    “行啊，带上墩墩一块儿去，让小家伙也感受一下大自然的气息。”

    门口的墩墩一听，立马兴奋的跳到沙发上打了个滚儿，很明显，它已经憋坏了，老早就想出去玩。

    林旭说道：

    “爬山的时候给墩墩戴上牵引绳，别受到惊吓跑没影……另外带点水和吃的，万一饿了，也能垫巴一下。”

    爬山的消耗是很大的，尤其是带一只十几斤重的小肥猫。

    如果爬到一半体力不支，那会很危险的。

    因为脚下一旦踩空，就有可能连人带猫一块儿顺着山路往下滚，所以还是有备无患比较好。

    “那我们就带一个列巴和两个黄馍馍算了。”

    一个列巴一斤多重，绝对吃不完，而黄馍馍的个头也不小，两个人别说爬山了，哪怕去山上露营都吃不完。

    林旭说道：

    “行，这么多足够你们吃了，等你们回来再做蛇羹，顺便也让墩墩吃点蛇肉。”

    沈佳悦闲着没事，注意力被那个黑面包给吸引住了：

    “旭宝，这黑面包啥时候可以吃？”

    “晾透就可以切片了，不过最好是吃多少切多少，平时用保鲜膜封着开口的地方，不然里面的水分流失，会更干的。”

    黑面包是通过啤酒花保存的，但长时间暴露在空气中的话，水分流失，口感会更干。

    要是遇到阴雨天，或许还会因为空气湿度大而导致霉变。

    所以要注意保存。

    这其实也给林旭提了个醒，下次做黑面包不能做这么大，小小的就行，让老丈人一顿吃半个或者一个，也省得被这脸盆大小的面包给吓住。

    没多久，黄馍馍出锅了。

    蒸好后的黄馍馍看着倒是不错，香味也很浓郁。

    但三人谁都没品尝，汤圆吃多后，这会儿看到甜食就没胃口。

    快中午的时候，陈燕和沈佳悦带着墩墩开车去爬山，而林旭则开车去了店里，吃了那么多汤圆，是时候忙一阵消耗一下了。

    下午三点多，爬山二人组带着墩墩回到了店里。

    两人一猫都累得够呛，沈佳悦刚进门就要东西吃，还特别强调是甜食之外的食物。

    正在玩手机的林旭起身说道：

    “既然你们都来了，那就开始做蛇羹吧，咱一块儿尝尝，看蛇羹跟别的肉羹有什么区别……”

    第五百九十二章 一道卖相与味道俱佳的汤品——蛇羹！师兄的指点！

    “旭宝，蛇羹需要的时间长吗？”

    沈佳悦捏着一根鸡爪慢慢啃着，吃多了甜品，猛然吃这种咸鲜诱人的卤味，让人有种食欲又回来了的感觉。

    林旭说道：

    “用不了多久，你们要是饿了就先吃别的。”

    说完，他走进厨房，开始收拾蛇。

    一旁同样在啃鸡爪的陈燕看着沈佳悦问道：

    “你跟个广东人一样啥都吃呢？这可是蛇啊，居然跟吃鸡吃鸭一个表情。”

    沈佳悦将鸡爪上的筋用牙齿扯下来慢慢嚼着：

    “我没有物种歧视，所有食材在我眼中都是平等的，不像某些中年人，嘴上说着嫌弃，但吃的时候却恨不得捧着锅往肚子里灌……”

    陈燕：？？？？？？？？

    你信不信我一鸡爪捅你嗓子眼里？

    不过还真没喝过蛇羹呢，曾经无数次去南方，都因为胆小没敢喝，现在既然是妹夫做的，那就给点面子尝尝吧。

    上次店里做的口味蛇很不错，陈燕吃得很开心。

    所以这会儿她想看看蛇羹是不是也那么鲜香美味。

    厨房里，林旭将上午老黄送来的蛇从编织袋中拿了出来。

    厨房里有蛇，大家都不敢掉以轻心，魏乾把蛇放进放编织袋中，又将编织袋放进一个带盖子的玻璃缸里。

    为了防止蛇死掉，他特意将楼下水族箱里用的备用制氧机拿过来，往玻璃缸里伸了一根氧气管。

    不过林旭来上班时候已经撤了。

    不管人还是别的生物，氧气吸多了都会导致身体兴奋，性情暴躁。

    虽然这些养殖蛇没有毒性，但林旭也不希望操作时被咬一下。

    小心的将蛇拿出来，按照上次师兄教的方法宰杀干净，顺便将蛇皮剥掉，趁着蛇还扭动时候，斩切成长短十五厘米左右的长段。

    把蛇段淘洗一下放进锅里，放入葱姜，加入一些料酒，开始进行煮制。

    做蛇羹，需要先将蛇肉煮熟，然后再用手撕的方式，把蛇肉撕成细丝。

    趁着煮蛇肉的功夫，林旭拿来一块泡发好的花胶，用菜刀细细切成细丝，用高汤浸泡着。

    接着又准备了木耳丝、香菇丝等搭配用的食材，这些都是丰富口感增加香味的，让蛇羹吃起来更美味。

    除了这些之外，林旭还拿来一大块鸡胸肉，用菜刀切成了细丝。

    切好用葱姜和生抽腌制一下，再把葱姜挑出来，加入鸡蛋清抓拌一下，撒入一点点土豆淀粉，给肉丝挂上一层薄薄的淀粉糊。

    抓拌均匀，让所有鸡丝上都挂满淀粉糊。

    最后淋入一些食用油，再次抓拌，这能有效防止鸡丝黏连。

    蛇羹中，鸡丝是必不可少的配料，这不仅能够丰富口感，同时也能让蛇羹的味道更丰富多元，吃起来也更美味。

    据说过去都是用果子狸，把肉煮熟了，撕成和蛇肉一样的细丝，用高汤烹制。

    但现在果子狸禁食，就换成了鸡肉。

    朱勇看着剥下来的蛇皮，表情有些纠结：

    “总觉得吃蛇有些生理不适，能不能用别的肉代替啊？”

    林旭说道：

    “用鳝鱼就行，鳝鱼的口感相对接近一些。”

    一听鳝鱼，朱勇的表情恢复不少，虽然蛇跟鳝鱼很相似，但给人的感觉完全不同，不会有蛇那么强烈的恐惧感。

    正忙着，谢保民带着摄影师小贾来到了楼上。

    “师兄好，你们去拍探店了？”

    沈佳悦打了个招呼。

    谢保民说道：

    “本来准备拍探店呢，刚刚我看小魏发朋友圈说要做蛇羹，就过来看看，我师弟上次还怕蛇怕得要命呢，现在咋主动开始做蛇羹了？”

    今天原本去探一家据说人均三千左右的新中式餐厅呢，但看到朋友圈的消息，谢保民当即改变了主意。

    探店什么时候都行，但帮师弟掠阵的机会可不多。

    要是错过，回头师父又该打电话骂了。

    嗯，传承师门的担子全在师弟身上，咱老谢虽然只是看热闹，但该出力还是要出力的，否则回头被师父逐出师门可咋整？

    抱着这个想法，他开车急匆匆来到了林记美食。

    走进厨房，看到剥好的蛇皮，和正在扭曲的蛇尾巴以及神经性扭动的蛇头，老谢忍不住啧了一声：

    “厉害啊师弟，这就敢杀蛇了？”

    林旭笑了笑，并不十分敢，这只是兑换蛇羹做法时附带的杀蛇技巧，有这些技巧在，能够让他快速将蛇宰杀完毕。

    “早晚得有这一步，不如就多锻炼一下。”

    师父已经将八大菜系融会贯通，这次周游全国后，对地方菜的理解和感悟怕是更深刻，身为徒弟，自然也得跟上。

    地方菜，各种食材都有可能遇上，甚至还有可能遇到眼镜蛇等食材。

    所以现在先用无毒蛇适应一下，省得以后师父教的时候，自己吓得远远躲开不敢靠近。

    谢保民说道：

    “适应一下也行，万一回头师父教你做太史五蛇羹，这就能用上了。”

    五蛇羹？

    林旭问道：