不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1026节

    对于一个吃瓜群众来说，有瓜却吃不到的感觉可真不好。

    大家全都拿着炸枣糕在吃，谢保民说道：

    “没想到糜子面炸一下口感会这么好，回头我也炸一下试试，当成点心还真不错。”

    谢宇航小声跟谢宇飞说道：

    “跟悦悦婶儿视频里拍的一样，那会儿就想吃了。”

    “我也是，看着就好吃，悦悦婶儿当时还故意嚼得好大声。”

    兄弟俩现在不仅是林旭的粉丝，还把跟林旭相关的所有账号全都关注了一遍。

    林旭刚在店里吃过炸枣糕，这会儿没吃，他吃了块榛子巧克力，起身冲师父问道：

    “您在厨房包饺子呢？我来吧，正好过年没顾上包，今天也过过瘾。”

    春节那会儿，包饺子被陈美娟奶奶姥姥舅妈等人包圆了，原本林旭还打算教沈佳悦包一个兔子造型的饺子呢，结果发现根本挤不进去。

    谢保民觉得客厅里的气氛有些诡异，拿着炸枣糕，起身也向厨房走去：

    “我看看师父调的馅儿，这几天我吃了十几种馅的饺子，咱们北方人过节，心思都用在了饺子上。”

    厨房很大，但并不是常见的开放式，而是在厨房门口装了个推拉门。

    大概师父过去会做一些重口味的麻辣菜品，为了防止味道传遍整个屋子，所以才会这么装修。

    谢保民进来后，小心关上推拉门，冲林旭小声问道：

    “咋回事？咱来的不是时候吗？”

    林旭摇了摇头：

    “我也有些闹不懂，不过看师父不是很开心的样子，他现在好像彻底被师娘拿捏住了。”

    联想到上次婚礼上，师娘就对lucy分外热情，又是帮忙找工作，又是坐在一起吃饭的，而现在，居然还在家里包饺子。

    海王的世界，果然不是我等凡夫俗子能理解的。

    师父家的厨房跟林旭家很像，中间有个带水龙头的大环岛，这会儿上面摆着一个超大的竹制案板，案板上是饺子皮和面剂子。

    旁边的是三个盆，里面分别是牛肉大葱、鸡蛋韭菜虾仁、鲜肉莲藕三种馅料。

    谢保民端着肉馅闻了闻：

    “嚯，师父这肉买得不错，挺新鲜的，调的味儿有点清淡，估计是准备蘸着蘸汁吃的。”

    师父在心情不好的情况下，一口就将炸枣糕的缺点给吃了出来。

    师兄在满脑子吃瓜的情况下，闻一下就分析出了饺子馅的品质。

    跟这两位相比，林旭觉得自己就是个混子，既不懂得通过品尝分析缺点，又闻不出饺子馅……诶不对，特殊道具里有嗅觉加强。

    要是兑换的话，应该也能像师兄这样，闻一下就能猜个七七八八。

    好在我有外挂，否则真没法在圈里混了。

    他刚要兑换，发现积分不够，过年期间花了一些积分，导致积分还差三十来万。

    只能再等等了。

    师兄弟俩洗洗手，随即开始包饺子。

    正忙活着，师父高大爷走了进来。

    等他把推拉门关上，谢保民饺子也不包了，一脸八卦的问道：

    “咋回事啊师父？我们是不是来的不是时候？”

    “没啥，就是你师娘调皮，悄悄把lucy喊来，还热情的让我教她包饺子，把我整得要抑郁了。”

    林旭和谢保民对视一眼。

    果然，这一切都是师娘的主意。

    想想这一招挺高明的，把海王硬拖到岸上不算什么，前几任师娘也都这样做过，但最终海王还是重新游回到了大海中。

    而师娘把海王拖上岸，随即又挖了个小池子把海王丢了进去。

    要么上岸好好过日子，要么就在小池子里扑腾吧，反正别想回到回去那种畅游大海的感觉。

    这对一般人而言，并不算什么，但对海王来说，却挺要命。

    谢保民干笑两声：

    “看来师娘真心想跟您过日子呢。”

    高大爷叹了口气：

    “我知道，但这种方式……算了算了，不提这些了，你们……小旭你可别学我啊，好好跟悦丫头过日子。”

    谢保民把包好的饺子放在托盘上，好奇的问道：

    “师父你咋不交代我？这么偏心？”

    高大爷不屑的瞟了大徒弟一眼：

    “你这身体，就不具备那条件，还是省省吧。”

    谢保民：“……”

    我也有努力锻炼身体啊，最近跳绳把老黄和沈老板谭老板都甩在了身后，唉，有个八块腹肌的师父，伤不起啊。

    更伤不起的是，还有个又帅身体又好的师弟。

    堂堂大师兄，沦为了师门身体素质的倒数第一，看来是时候再加点量了。

    高大爷没有包饺子，而是准备起了晚饭。

    他看着林旭和谢保民问道：

    “都想吃什么，说吧，我趁着还在京城，做给你们尝尝。”

    林旭对吃的并不在意。

    不过师父做的时候，能学一招半式的也挺好。

    他想了想店里急缺的菜品，试探着问道：

    “干炸丸子吧，今年在老家想做这道菜来着，但一直没顾上。”

    谢保民一听笑着说道：

    “这道菜选的不错，看似简单家常，但对厨师的水平有着很高的要求，一不小心就会翻车。”

    干炸丸子是一道京城美食。

    早在民国时，梁实秋就在《雅舍谈吃》里有过详细的描写：

    “肉剁得松松细细的，炸得外焦里嫩，入口即酥，不需大嚼，既不吐核，又不摘刺，蘸花椒盐吃，一口一个，实在是无上美味。可惜一盘丸子只有二十来个，桌上人多，分下来差不多每人两三个，刚把馋虫诱上喉头，就难以为继了。”

    光看文字，就能把人的馋虫勾起来。

    也就从那时开始，干炸丸子成了京城名吃，一直到现在，依然是各大老牌饭店的热销菜品。

    高大爷对林旭的选择也挺认同：

    “不错，过去你上干炸里脊那会儿，还以为你会直接上干炸丸子呢，没想到你到现在也没上，这很好，不愧是我徒弟。”

    干炸里脊和干炸丸子是两码事，不能混为一谈。

    林旭当然知道这一点，再加上京城人对干炸丸子有着强烈的情怀和严苛的评判标准，所以店里一直没上。

    不达到卓越级的菜品，是不允许在店里上新的，免得被人挑出毛病。

    据窦雯静说，春节这段时间，来了不少外地的up主探店，还有人做直播，这让菜品的上新挺有压力。

    万一被挑出毛病，那乐子就大了。

    高大爷没有直接开始做，而是拿了两头蒜，开始剥蒜。

    他说道：

    “吃干炸丸子，除了传统的椒盐之外，一般还会配老虎酱，这个比较偏门，只有真正的老京城人才知道。”

    老虎酱？

    我就知道老虎菜，西北、东北、华北等地全都有，各地的做法还不相同，但都挺下饭开胃的。

    谢保民在一旁说道：

    “师弟不是京城人，不知道老虎酱很正常，这玩意儿名字挺霸道，实际上做法挺简单，大蒜切末，用稀黄酱拌一下，再淋点香油就行了。”

    他刚说完，正剥蒜的高大爷就说道：

    “既然说做法就说囫囵，连你师弟也留一手吗？”

    谢保民当即说道：

    “没没没，我这是忘了师弟不懂这个，老虎酱得提前两三个小时做，让大蒜的辛辣味儿彻底融入到黄酱里面，这样才好吃。”

    跟前面的制作流程相比，后面这段话才是重点。

    因为做法很容易搜到，但绝大多数人是不会讲提前腌制这种事的，毕竟自古以来，传统手艺人都喜欢留一手。

    网上教做菜的那些师傅，也经常会犯这种毛病。

    最终外行人看个热闹，想学的人却做出了迥然不同的菜品。

    除了师傅留手之外，其次就是制作视频的人不懂烹饪，只顾追求美，控制时长，将他们觉得不重要的步骤剪掉，让网友们学了个皮毛。

    很多教程中，多一句话少一句话，就能造成不同的结果。

    比如用黄酒来烹制的东坡肉、焖肉等菜品，做菜的师傅没提下酒后不能直接盖锅，或者提了却被后期剪掉，导致网友没学到精髓。

    做出来的肉不是有异味就是发酸，完全没有视频中展现的那种美味。

    当然了，林旭的视频不会有这种情况，因为所有视频要么是他剪辑，要么是别人剪辑他审核。

    就连欢乐传媒的菜品视频，剪辑完成后也会特意让邱振华、郭卫东、谢保民、戴建利等人审核。

    确认无误后再上传更新。

    高大爷将剥好的大蒜洗干净，挨个儿去根，然后拍一下，再用刀细细剁成蒜蓉。

    接着盛到一个大碗中，加入三勺稀黄酱，一勺芝麻香油。