不装了，我是厨神我摊牌了！ 第964节

    打算等会儿一出锅就品尝，看味道到底好在哪里……

    第五百三十一章 这就是喜饼吗？真的太好吃啦！有钱没钱，回家过年！

    “这喜饼的做法也不难嘛！”

    陈美娟把面剂子分好，揉成一个个小圆球，沈佳悦拿着一根小小的擀面杖，简单压扁，一个饼坯就制作完成。

    只做最后一步的话，确实不难。

    但面点制作过程中，比较吃经验的步骤一向都是分剂子和包馅料，至于最后的擀成面饼，甚至不用擀面杖。

    直接用手压扁，照样也是饼坯。

    “我儿媳妇真厉害，上来就学会了做面饼。”

    陈美娟夸了两句，随即帮林旭包馅。

    好几种馅料，全都需要用面皮慢慢包进去，包好再揉搓一下，最后擀成面饼。

    将这些饼坯摆在烤盘中，打开烤箱，将里面饧发好的饼坯端出来，换上新的。

    “好快啊，面饼怎么涨发这么快呀？”

    沈佳悦有些意外，她记得之前蒸馒头包子的时候，都至少需要饧发十五分钟以上，面皮才会蓬松起来。

    但现在，也就五六分钟时间，饼坯的体积就涨发了一倍。

    林旭说道：

    “这里面加了泡打粉，能让饼坯快速涨发，要是不加泡打粉，涨发的速度会慢很多。”

    说完，他把电饼铛插上电，先预热，将面饼有间隔的摆进去，选择上下火加热，随即合上饼铛。

    趁着这个时间，林旭继续包馅。

    五分钟后，打开电饼铛，一股好闻的面香味从里面散发出来。

    香味中夹杂着蛋香和奶香，闻着就让人很舒服。

    面饼的个头又涨发了一些，表面被烤成了焦黄色，看起来很好吃。

    林旭一手拿着竹制锅铲，一手扶着面饼，麻利的将这些喜饼翻个面，再扣上饼铛，继续烙制三分钟。

    虽然现在的电饼铛是上下两面加热的，但上火明显热度不够，需要在中途进行翻面，这样面饼才能彻底烙透。

    翻面后，烙制的时间需要减半，否则喜饼有烙糊的危险。

    这种喜饼的做法其实很简单，连油都不用抹，直接干烙就行，等到两面烙成金黄色，就可以出锅品尝了。

    做法上跟羊肉泡馍用的面饼很相似。

    不过相对于羊肉泡馍中用的死面饼，喜饼的可是正了八经的发面，而且还是比较蓬松的发面。

    在烙喜饼的时候，需要借助饼铛，将面饼涨发的幅度收缩一下。

    这样才能让做出的喜饼喧软又不失劲道，口感耐嚼而又鲜甜美味，总之一句话，就是好吃。

    三分钟后，再次打开饼铛，将里面的面饼一一盛出来。

    接着把第二批饧发好的饼坯放进去，继续烙制。

    沈佳悦原本还拿着擀面杖装模作样的擀面饼呢，一看到喜饼出锅，立马凑了过来：

    “闻起来好香啊！”

    这些面饼个头也就巴掌大，但厚度将近两厘米，给人一种很敦实的感觉。

    圆乎乎的的面饼配上焦黄的颜色，再加上散发出来的浓郁香味，让人忍不住就想尝尝。

    林旭说道：

    “这种饼，其实凉了更好吃，不过你这会儿想尝也可以试试，把这些端出去吧，让大家都尝尝。”

    沈佳悦一听，端着小竹筐就向外面走去。

    “乐乐，燕宝，晓琪姐，媛媛姐……来来来，尝尝我做的喜饼，给你们一个沾喜气的机会。”

    陈燕这会儿正坐在沙发上，看任杰和沈国富用ps5玩格斗游戏，听了这话忍不住“嘁”了一声：

    “悦悦，你以为我没听到厨房里的对话吗？你就用擀面杖把饼子擀一下而已，就搁这儿说是你做的，这喜饼真是……看着不错啊，我尝尝咸淡。”

    哼哼，虽然不是表妹做的，但毕竟今天她是新娘子，多少卖她个面子。

    沈佳悦乐颠颠的说道：

    “反正新媳妇是要做的，等你结婚的时候，你要不做喜饼给我吃，我就雇人闹洞房，让你们晚上睡不着觉。”

    陈燕：“……”

    还得是你，这么坏的点子也能想起来。

    姐妹俩不再斗嘴，而是各自拿起一个小小的面饼。

    面饼的温度还很高，咬一口，那些焦黄色的外壳吃起来又香又酥，面饼里面还有浓郁的蛋香奶香以及面香。

    这种香味加上略微蓬松的口感，感觉就像是把面包压成了饼子一样。

    “咦，甜丝丝的，好好吃啊。”

    虽然里面放了不少糖，但吃的时候却没有特别强的甜味，反而是吉士粉带来的奶香味，让喜饼有画龙点睛的美妙感。

    面饼里因为是用花生油和猪油和的，尽管摸起来外表很干，没有任何油腻的感觉，但吃到嘴里，口感上却有种油脂特有的润泽感。

    这种感觉，让喜饼吃起来更加美味，也更有层次。

    陈媛媛咬了一口，冲弟媳竖起了大拇指：

    “确实好吃，记得小时候亲戚结婚吃过两次喜饼，再大点儿就换成了雪饼，以为雪饼就是喜饼呢，没想到今天吃到正版的，才发现错过了好多美味。”

    一旁的陈美德拿着一个咬了一口，笑着说道：

    “过去人闲，物资也不充沛，每天都想着法子琢磨吃的，还总吃不饱，哪像现在啊，好多家庭都顾不上做饭，都是在地摊凑合一顿，或者到家了点外卖。”

    生活富足的同时，生活压力也陡增。

    尤其是背负着房贷的人，每天都在赶时间，拼着命挣钱，很多时候甚至是在透支健康的基础上挣钱。

    相对来说，过去虽然穷，但也挺闲。

    谁家办喜事了，提前两天去帮忙，婚礼当天也不走，吃完酒席吃喜饼，然后晚上闹洞房，玩闹大半夜才各自散去。

    而现在，所谓的闹洞房也就是意思一下，甚至连意思都没有，直接放过了新郎官和新娘子。

    都知道结婚有多累，加上忙，所以就取消了闹洞房的环节。

    厨房里，林旭觉得电饼铛做着太慢，一次最多做七八个，便将平底锅放在了煤气灶上。

    先把锅烧热，接着将面饼一个个放进去，盖上锅盖，开始烙制。

    三四分钟后，把面饼翻个面，继续烙。

    很快，这锅带馅的喜饼就做好，端到外面后，大家各自尝了尝，最终觉得红豆沙馅和枣泥馅儿的面饼最好吃。

    正忙着，果然有人来串门了。

    强哥、戚盼盼、粤利粤、潘达、吴可欣等老顾客过来找林旭，一来是串门，二来是跟林旭告别，他们要各自回老家过年了。

    每到过年，京城原本热闹的大街小巷都会变得冷清起来。

    不少在京城打工的人，就等着过年这几天回老家，见见老婆孩子，陪陪父母长辈，顺便再一块儿吃顿年夜饭。

    休息没几天，还得回京城，继续搬砖挣钱。

    林旭擦擦手，拿着一个南瓜馅的喜饼咬了一口：

    “明天我们也要回去了，我岳父包了一台商务大巴，明天一早就出发，估计下午就能达到殷州，回去休整一下，后天在景区杀猪。”

    一听说杀猪，强哥笑着说道：

    “你一说杀猪我就馋杀猪菜了，今年盼盼去我家过年，我妈买了一百斤肉，杀了好几只大公鸡，还准备等我们回去了宰一只羊，吃不到杀猪菜，就吃杀羊菜。”

    儿媳妇要上门，强哥全家已经提前把诚意摆了出来。

    晋省不靠海，虽然吃不到什么像样的海鲜，但牛羊肉和鸡鸭猪肉是不缺的。

    戚盼盼轻轻踢了强哥一脚：

    “都怪你，非跟你妈说我一顿能吃一整个大肘子，结果弄了那么多肉，不知道的还以为你找了个相扑选手呢。”

    强哥咧嘴一笑：

    “不光有肉，素菜也都有，我妈明天一早还准备去跟我舅舅学大同名吃盐煎羊肉，等杀羊那天做给你尝尝。”

    晋北地区因为靠近内蒙，羊肉是不缺的。

    而且还都是高品质羊肉，各种做法都能在当地遇到。

    沈佳悦好奇的问道：

    “盐煎羊肉是什么菜？跟川菜中的盐煎肉一样吗？”

    大家看向林旭，林旭当即说道：

    “不一样，完全是两码事，盐煎羊肉是把现杀的羊肉切成大块，直接放盐加水在锅里烹制，讲究半只羊肉一碗水，一只羊肉半碗水，吃法很独特。”

    感谢系统，不然林旭兑换不到盐煎羊肉的做法，还没法回答大家的问题呢。

    陈燕有些诧异：

    “半只羊肉一碗水，一只羊肉半碗水？不应该是肉越多需要的水也多吗？咋还减半了呢？”

    强哥对这道菜不陌生，他笑着说道：

    “因为做这道菜要用羔羊肉，肉质比较嫩，烹制的时候里面的水分会出来，所以肉越多，加水就越少，用肉本身的水分就把羊肉做熟，味道超级好。”

    沈佳悦一听，当即看向了林旭：

    “旭宝，咱到殷州了做一下这道菜好不好？”

    “到时候先看看羊肉咋样吧，这道菜对羊肉的品质要求太高，不一定能做出来，也就高端的羊肉才行。”

    这话引起了沈国富的注意：