不装了，我是厨神我摊牌了！ 第802节

    舒云好奇的问道：

    “还生吃吗？”

    “不了，今天煮一下，把多余的油脂煮出来，看看它到底喜欢吃生的，还是喜欢吃熟的。”

    不远处胡同里的一个小院中，看着桌上的各种卤味，老孙头说道：

    “我就是帮小任说了几句话而已，你们这么做就太客气了，没必要。”

    陈燕笑了笑：

    “我们今天就是来串个门，顺便拿了点店里的烧鸡卤味点心啥的给您尝尝……孙大爷，周末咱找地儿钓鱼去吧？”

    虽然是来感谢的，但也不能太刻意了，否则双方都会不自在。

    所以陈燕客套两句，就把话题扯到了钓鱼上。

    嗯哼，对于钓鱼佬来说，没有什么比约钓鱼更让人感兴趣的事了。

    果然，一听说钓鱼，老孙头就来了兴趣：

    “行啊，没问题，就是现在天冷，刚刚又下了一场雪，钓鱼的难度有点大，要是去付费鱼塘，就失去了野钓的兴趣。”

    陈燕笑着说道：

    “我知道个地儿，这会儿估计还能钓到鱼，而且风景也不错。”

    “哦？是哪里？”

    旁边孙大娘提着一壶热茶从外面的厨房走过来，嘴里还念叨着：

    “一提钓鱼就来劲，整天弄得浑身鱼腥味，以后就抱着鱼睡觉吧。”

    老孙头笑了笑：

    “我这不是退休了无聊嘛……小燕，悦悦，你俩喝茶，这是我钓鱼时从野外摘的金银花，蒸了之后再晒干做成了金银花茶，和冰糖配着喝润肺败火。”

    这话让沈佳悦差点笑出声。

    网上都说钓鱼佬除了钓鱼啥都会，原本还不相信呢，但看着杯中上下浮动的金银花，她这次真信了。

    城里的普通人谁认识这东西啊。

    没想到老孙头不仅认识，还会做成金银花茶。

    她端着吹了吹，小小的抿了一口，看着陈燕好奇的问道：

    “你准备去哪钓啊？”

    “去米岚那儿，她那银杏林里面有个几十亩的池塘，里面种着莲藕，还养着鱼，不过那些鱼没吃饲料，处于自生自灭的状态，我觉得这会儿应该能钓上来。”

    一听有这么个地方，老孙头有点坐不住了：

    “这种地方不错，现在入冬后鱼没东西吃，应该还会在水底活动，到时候直接弄浓香型饵料钓底，饵料中最好加点米酒香油和老坛玉米，再加上蓝鲫拌成饵料，肯定能行的，特别是正午水温高的话，要是没风，那是妥妥的爆护啊！”

    他这一通分析不仅让陈燕和沈佳悦听呆了，连孙大娘都满脸诧异：

    “老孙你这么懂，要不别研究钓鱼了，你分析分析世界杯吧，万一蒙对了，咱家的小院子说不定就能换成大院子了。”

    “我这……这就是理论强点儿。”

    陈燕冲孙大娘说道：

    “到时候您也去吧，那银杏园至少几百亩大，咱钓钓鱼，散散步，顺便吃顿好的。”

    孙大娘好奇的问道：

    “那地方还有好吃的？”

    老孙头说道：

    “那不是有小林嘛，他去了，好吃的自然会有。”

    一听这话，孙大娘答应了下来：

    “行啊，周末正好儿子儿媳带小孙子去环球影视城玩，我也放松放松，出去换换心情。”

    又聊了一会儿，姐妹俩起身告辞。

    出门后，陈燕约米岚一块儿打网球，顺便说了一下周末去银杏园那边游玩的事情。

    米岚自然不会拒绝，现在她那生态园里的两个厨师已经去了林记美食培训，相信明年开春时，生态园的餐饮会有长足的提高。

    下午三点。

    林旭拿着一块五花三层的猪肉来到小厨房。

    公司的摄影师已经安装好了拍摄设备，补光灯也已经布置妥当。

    窦雯静翻看着网友们的评论说道：

    “大概有上百个网友留言评论说了川式樱桃肉，大部分人选的都是咕咾肉、荔枝肉以及溜肉段……”

    川式樱桃肉相对冷门一些，网友们对于这道菜的认知主要是东北做法和苏州做法。

    但这两个地方，都把樱桃肉做成酸甜味儿，也不是甜咸味儿，所以必须回答川式樱桃肉才算答对。

    原本林旭以为不会有人猜到呢，没想到居然有上百人答对。

    窦雯静问道：

    “用不用对这些网友做个筛选？”

    “不用，等会儿上传视频的时，有多少人留言就给多少人发礼物，咱不差这点东西，不用抠抠搜搜的。”

    “好！”

    旁边的陈燕说道：

    “赶紧做吧妹夫，等着吃呢。”

    从老孙头家回来后，这对馋嘴姐妹就去打了一个多小时的网球，上午吃的点心全都已经消化完毕。

    这会儿正等着吃樱桃肉呢。

    林旭笑着说道：

    “就算这会儿开始，也得一个多小时后才能吃了，你俩要是饿就先吃点别的垫巴垫巴。”

    “那可不行！”

    “等半天了，休想骗我们吃别的。”

    林旭刚要准备开始录制，外面响起了戴建利的声音：

    “林兄弟，在哪呢？”

    老戴？

    他怎么这会儿来了？

    林旭走出去，看到一身便装的戴建利提着一个袋子，好奇的问道：

    “怎么了戴哥？”

    “在附近拍了一期探店，顺路给你送点牦牛干……这是干嘛呢？拍视频吗？”

    “准备拍一道川式樱桃肉……戴哥要不一块儿来吧？”

    真没想到，居然在准备做川菜时候遇到了钓鱼台的川菜总厨，既然如此，那自然得一块儿拍啊。

    老戴放下牦牛干说道：

    “要是做别的，我还要扭捏一下，但既然是川菜，那哥哥我怎么也得帮帮场子……有我穿的厨师服没？既然做菜，就得穿工作装，这是对烹饪的尊重。”

    很快，马志强就从更衣室给戴建利拿了件新的厨师服。

    等他换上厨师服，扎上配套的围裙，再戴上厨师帽，随即便走进了小厨房。

    他没有立即拍摄，而是先看了看下林旭准备的食材和调料：

    “肉不错，不过做川式樱桃肉，最好用六十斤左右的小嫩猪，这种猪肉肥瘦均匀，肉更薄，按照樱桃个头来切卖相更好。”

    还有这种讲究吗？

    林旭没有相关技能，不知道做樱桃肉还有这种要求。

    戴建利说道：

    “嫩猪的猪肉才会一抿就化，老猪可不行。不过你选的这块五花肉也不错，等会儿从中间片开就行了。”

    除了肉之外，其它配料就简单了。

    几段大葱，半块生姜，几片山奈，三个八角，十来粒花椒，以及两个去了籽儿的草果。

    至于调料，只有油、盐、冰糖以及一小盆猪骨高汤。

    “冰糖准备得不错，用量得是肉的十分之一，而且是不包括糖色在内，这样做出来的味儿才好，你这量把握得挺好。”

    看完后，正式开始录制。

    “大家好我是林旭，今天教大家做川式樱桃肉，这是早上答应大家做的甜咸口的肉，猜错的小伙伴记得扣1……为了能呈现出川式樱桃肉最好的效果，今天特意把钓鱼台十八号楼行政总厨戴建利请了过来。”

    戴建利很有喜感的冲镜头挥了挥手：

    “大家好我是老戴，今天我其实来蹭热度的，听说三里屯那边有个允许带宠物的饭店，我打算带墩墩一块儿去探店，有喜欢的朋友记得关注一下【戴你探店】，让你感受一下每次探店都在挨打边缘是什么体验。”

    老戴这人本就喜欢找乐子，开始探店后就更加放飞自我。

    每次探店都会把店家的痛处拿出来说，偶尔还说一下圈内的奇闻异事，比如在一家老字号菜馆中，正吃饭的他就说道：

    “这家店原本的老板不姓张，姓张的是原来的老板，但店里的行政总厨耍手段，联合前台把账目做成亏损，从店里坑钱，最后不知怎么就让原来的老板把店兑给了他……你们要是当老板也得注意点，别被这种小人给坑了。”

    这事儿是圈内人尽皆知的，不过没人拿出来说。

    他这一大嘴巴，弄得全网皆知，据说那家店的老板还发视频澄清，表示老戴是恶意中伤，还要去钓鱼台投诉。

    别的厨师做探店，都要求随行的摄影师懂烹饪，会搭话，不会提什么白痴问题。

    而老戴对摄影师就一个要求：

    跑得快！

    开场白结束后，开始切肉。

    林旭把肉切成边长一点五厘米的肉块，切好后在五花肉中间再切一下，让肉形同麻将骰子大小的四方块。