不装了，我是厨神我摊牌了！ 第670节

    “招待国宾的菜品，有些必须是鲜肉，从屠宰场往这边送会耽误时间，所以老尹就通过民族协会和钓鱼台领导们的协调，弄了一个屠宰资质。”

    我靠？

    还能这么操作？

    林旭好奇的问道：

    “那以后钓鱼台的鸡鸭鹅猪牛羊，全都可以自己宰杀了？”

    谢保民笑了笑：

    “理论上是可以的，但有资质的屠夫只有老尹一个人，所以想要宰杀牲畜禽类就得让他出手。自从老范让老尹帮忙宰杀公鸡却被老尹剁走半只，大家发现还是买成品肉比较划算，所以这里就偶尔宰杀一下牛。”

    估计尹总厨当时弄这个资质时，还想着雁过拔毛一下，刮大家一些油水。

    但这群人精一样的总厨谁都没上当，大家反而过来薅老尹的羊毛……哦不，牛毛，大家都来薅尹总厨的牛毛了。

    比如今天，为什么所有总厨们都齐聚这里。

    不就是等着占便宜嘛。

    没多久，一台箱货摇摇晃悠拐到了十二号楼的院子里。

    车门打开，老黄从副驾上的位置跳了下来。

    “老尹，你要的牛送来了，赶紧下手，还等着吃肉呢。”

    这会儿所有总厨全都到了，司机把牛赶下来，绕着院子牵到了后面的屠宰场中，后面已经准备好了大大小小的盆，等着宰杀。

    林旭刚要跟过去看看热闹，手机突然响了，是老妈陈美娟打来的。

    “儿砸，前两天你岳父岳母联系我们，想让你和悦悦在春节举办婚礼，你觉得咋样？”

    春节举办婚礼？

    这个倒也不是不行，反正现在车子房子都有了。

    按照现代婚姻观念来说，这已经满足了最低的结婚条件。

    反正跟沈宝宝已经住到了一起，不如就把婚礼办了，一直拖着不办事，说不定岳父岳母还会多想呢。

    想到这里，林旭说道：

    “可以啊，不过在哪办呢？都来京城的话，到时候交通啥的不方便吧？”

    “我跟你爸也是这么考虑的，但你师父说结婚时直接包下钓鱼台一栋楼就行了，连典礼带招待宾客全都省了。”

    我师父？

    林旭有些诧异的问道：

    “你们跟我师父还有联系呢？”

    “废话，人家对你那么好，我们怎么不和高先生打好关系呢？他还在群里说……”

    “群里？妈，你们还偷偷建了个群吗？”

    林旭越来越觉得这一届长辈会玩了，不仅私下里偷偷跟师父联系，还背着自己建了个群。

    “这是你岳父建的，群名叫【小旭悦悦婚礼筹备委员会】，群里都是你的长辈，辈分最低的就是你师兄，其他都是双方的亲戚。”

    哈？

    背着我和沈宝宝偷偷弄了个婚礼筹备委员会。

    整得还挺专业。

    林旭说道：

    “既然你们准备，那我跟悦悦就什么都不管了，只负责到时候给你们敬茶倒酒了。”

    陈美娟笑了笑：

    “只要你不介意春节结婚，那我们就开始准备了……等在京城办过婚礼后，你和悦悦春节回来，咱再专门开席招待一下这边的客人就行。”

    “好！”

    挂断电话后，林旭有种做梦的感觉。

    虽然距离春节还有将近三个月，但一想到要跟沈宝宝走进婚礼殿堂，还是有种做梦的感觉。

    希望能一直幸福下去啊。

    他将手机揣进衣兜里，溜达着来到楼后面，才发现牛的宰杀过程已经结束，这会儿不仅牛皮已经完整的被剥开，甚至连牛的躯干也已经被大卸八块。

    尹宏斌在郭卫东协助下，将牛腿等大块的部位拆解下来。

    他手中拿着一把小小的尖刀，麻利的挑断牛膝盖里的筋膜，将小腿连带着牛蹄卸下来。

    接着按照筋膜的走势划开牛腿，将牛的大腿骨拆出来。

    一通操作，这根牛后腿就被分成了好几部分。

    没有任何多余的步骤，力道和刀口的深浅也恰到好处，堪称现代版的庖丁解牛。

    力气超大的袁德彪将拆下来的部位用肉钩挂在旁边的铁架子上，由师兄谢保民和十一号楼的总厨范明做进一步的分割。

    不远处的水池前，戴建利、宋大海、何宝庆三人正围着几个盛满清水的大盆收拾两头牛的内脏。

    而戴着金边眼镜的邱振华，则拿着喷枪在烧牛头。

    至于其他总厨，也在做着协助工作，有冲水的，有浸泡的，还有整理边角料的。

    老黄拿着手机站在外围，一边拍照一边赞叹：

    “一群国字头的大师傅伺候着，这也算是两头牛的牛生巅峰了。”

    见到林旭过来，他笑着问道：

    “林兄弟想吃啥尽管开口，按照惯例，杀牛时牛杂要全部做成菜犒劳帮忙的人，咱今天有口福了啊。”

    林旭有些不解的问道：

    “还有这种规矩吗？”

    “没这种规矩，你觉得这群高高在上的总厨会心甘情愿做这种事儿？不光他们，等会儿估计廖主任也会来。”

    你们还真把杀牛当成农村杀年猪了啊。

    可惜今天不杀猪，不然到手那么久的杀猪技法，也可以亮亮相了。

    他好奇的问道：

    “等会儿大概会有什么菜啊？”

    老黄应该参加过很多次这种场合了，他指着戴建利说道：

    “老戴肯定会做夫妻肺片，这是牛杂的保留菜品；郭总厨会做粤式牛杂汤，这种鲜牛杂做出来超美味；袁总厨会做炭烤牛舌，东北人做烧烤还是有一手的；你师兄大概会做爆炒牛腰或者卤水牛心吧，这个不确定，他每次都能琢磨出新花样……”

    林旭原本还以为这群大厨跟农村那样直接炖一大锅菜呢，没想到居然是各自用食材做道拿手菜。

    林旭问道：

    “这些牛骨呢，不煮了啃一遍？”

    “这些可是好宝贝，老尹要留着熬汤，是不允许啃的，甚至剔肉时都特意留一些肉在上面，骨头和贴骨肉能让熬出来的汤更鲜美。”

    一小时后，两头膘肥体壮的大黄牛，就变成了一块块分割完整的肉块和两副可以熬汤的骨架。

    牛肉分得很细致，每个部位都做了分类，而那些剔下来的筋膜，则可以用来做菜。

    袁德彪拿着那些裹着肥油的筋膜说道：

    “这些卤一下再用炭火烤，味道香得很……林老弟等会儿试试啊，绝对包你吃了还想吃。”

    郭卫东洗了洗手，看着林旭问道：

    “这一遍看下来，有什么收获没？”

    “感觉你们完全可以开一家屠宰场了。”

    郭卫东：？？？？

    我问你有什么感受，你反而安排起了我们的工作？

    林旭笑着说道：

    “感觉整牛分割是一门大学问，不仅要懂得所有筋膜的位置和肉的走势，而且还要懂得烹饪，知道每种肉的具体做法。”

    有些菜可以带着筋膜，而有些菜不能有筋膜，分割时就能有的放矢的进行处理了。

    郭卫东拍拍林旭的肩膀：

    “今天让你见识一下，等下次再有这种活动，你就得下手了，到时候可别胆怯。”

    “我得下手？”

    “总厨级别的都得下手，你虽然没在钓鱼台任职，但廖主任可一直给你挂着职务呢，钓鱼台膳食部监理，行政总厨级别。”

    林旭这下真有些懵逼了。

    我不是钓鱼台的顾问吗？

    啥时候成膳食部监理了？

    郭卫东说道：

    “前几天行政会上，廖主任说钓鱼台得多跟社会面接触，你带大家拍的视频不错，所以就给了个监理的职务，方便你进出钓鱼台。”

    这么突然吗？

    正想着，脑海中响起了系统的提示音：

    “宿主荣升为钓鱼台膳食部监理，完成隐藏任务【新的身份】，获得优秀级基础烹饪技法——整牛分割，恭喜宿主。”

    林旭完全没想到还有这种好事儿。

    不知道这个身份来钓鱼台包楼办婚礼，能打个几折……

    他愣神的时候，旁边的戴建利大呼小叫的说道：

    “快快快，趁着这些牛杂新鲜，赶紧处理。林兄弟，别愣着了，看看想学哪道菜，赶紧跟着学，钓鱼台做牛杂的机会可不多。”

    这些总厨们每人都要做一道菜的。

    至于学什么菜，还真让林旭有些为难。