第252章 大餐饮计划
陆泽带着他们很快走进了新开的这家小肥羊火锅店，感受这个一度成为华夏本土餐饮业老大的小肥羊，首家门店的味道是不是真如传说中那么好。 进店后，一个女服务员迅速迎了上来：“欢迎光临，先生您一共五位用餐对吗？” “是的，帮我们找个位置吧。”陆泽环顾一周，店里基本上都坐满了。 女服务员热情地说道：“好的,你们稍等，刚刚吃完一桌，正在收拾，一会儿就带你们过去。” 不一会儿，陆泽几人坐到了一张圆桌上。桌子中间挖了一个圆窟窿，下面有个圆形煤气灶,正是用来放火锅的地方。 果然,这年头的火锅店多数还是用的煤气罐。 女服务员问道：“您好，请问几位是要高汤锅底还是鸳鸯锅底？” “来个鸳鸯锅底吧。”陆泽答道，从小吃惯了辣，吃火锅没有个辣锅底怎么可以呢。 小肥羊店铺新开，但效率却非常高，很快锅底就端上来了，随之一盘盘羊肉和其它配菜也跟着上桌。 锅底的汤烧开，陆泽夹了一筷子羊肉卷，烫了十来秒钟，往嘴里一送。嚼了两下，味道果然不错，肉质也很新鲜。 远不像十几年后的很多平价火锅店，用的羊肉卷都是合成肉。 接下来几年，火锅餐饮能快速发展，也是有着时代红利的因素。只要餐饮产品品质把控好,就足以让消费者趋之若鹜。 而小肥羊、小尾羊能奇迹般的迅猛扩张，也与塞北的羊肉此时价廉物美有关。 “不错啊，这羊肉新鲜,而且这高汤的汤底，味道很好，连蘸料都不用呢。”何峰吃完羊肉，也不由感叹了一句。 小肥羊，就是凭借“一锅汤、一盘肉”的差异化核心竞争力，走出了跟传统火锅不一样的路线。 陆泽没理会何峰，而是朝着祁飞随口一问：“飞哥，这边羊肉屠宰场很多吗，羊肉供应好不好找？” “多啊，大大小小都有。咱们塞北别的不敢说，羊肉那是绝对不缺的。怎么，你要买羊肉？”祁飞好奇问道。 陆泽笑着回道：“对啊，我家是开包子店的，在老家也有不少门店，想着批发点羊肉回去，做羊肉包子，哈哈哈。” “这容易，我有朋友就是在一个肉联厂上班的，回头我帮你打听打听。”祁飞痛快地答应下来。 陆泽忙感谢道：“谢了飞哥，我敬你一杯。主要是想找能长期稳定供应羊肉的厂子。 回头我哥会来一趟塞北，到时候让他直接联系你，你帮着安排安排，事成之后，一定有重谢。” “哈哈哈，客气了，都是小事情，回头你哥来直接找我就行。”祁飞也没当什么大事儿，顺嘴应承了。 他哪里知道，陆泽压根就不是什么为了买羊肉去做包子。毕竟南方人不一定吃得惯羊肉包子，换成牛肉包子还差不多。 陆泽打听羊肉供应，也是为了开火锅店。 接下来数年，餐饮会随着经济腾飞，进入高速成长期。 不管是连锁餐饮，还是街边的夫妻老婆店，都会如雨后春笋般大量地冒出来。而火锅店，也会在这种时代的趋势下，迎来黄金发展期。 但凡不像小肥羊那样作死，前期干个火锅上市公司出来，对陆泽来说是非常有把握的。 至于火锅汤底的配方，就更加没什么问题。 且不说前世网上有许多火锅汤底配方出售，光是找老妈和三舅这两位大厨，都能琢磨出很不错的汤底味道。 开火锅店也是陆泽的商业蓝图中，非常重要的一环，那就是他很早以前就预想过的大餐饮战略。 除了目前家里的【绝味包子】生意，以及自己的【拾光】文创公司、【畅行】营销公司，他真正想加速布局的还是餐饮领域。 餐饮行业，虽说辛苦，但做成连锁化后，就是超级现金流项目。只要门店做到一定体量，有足够的盈利空间，那么运作上市毫无难度。 上市，就可以去融更多的钱，做更多的事。 眼瞅着火锅狂潮即将到来，他没道理不分一杯羹的。并且，以陆泽现在的资金实力，起点要比小肥羊高出很多。 他不仅有钱，还有【畅行】营销公司这个超级大杀器。 所以陆泽做火锅品牌，拓店的速度将会比小肥羊快很多倍。 不过，陆泽心里有谱，如今国内的经济水平，还没到那么夸张的程度，只能做平价火锅品牌。像海底捞、呷哺呷哺、小辉哥等中高端火锅连锁，起码还要过几年再说。 但这并不妨碍陆泽在火锅行业做大做深，他就没打算只做一个火锅品牌，而是同时操盘多个火锅品牌，自己跟自己竞争。 因为眼下国内的火锅市场，还相当于完全空白，有足够的空间容纳多个品牌同时高速发展。 与其看着小尾羊、小肥羊、小绵羊等火锅品牌一个个接连成长起来，还不如陆泽自己多玩几个品牌，提前吃下更多的市场份额。 未来的几年，对陆泽来说就是要大力在餐饮市场拓展、深耕，用心把一个个餐饮品牌玩上市，给他创造更多的资金。 这样，他才有实力去在互联网和电子设备等高科技产业去竞争出一番更大的天地。 要知道，玩互联网，玩电子设备，可是非常烧钱的，没点资本根本竞争不过。 而火锅，中式快餐，包子早点等餐饮产品，在接下去几年都是可以玩出花来的领域，能够源源不断地为陆泽输送新鲜血液。 这就是陆泽的大餐饮战略，也是他有信心的来源。 当初为何费尽心思弄出【畅行】营销公司这个地推神器，第一个目的就是为了大餐饮战略做准备的。 目前，第一步就是要把羊肉供应链搞定，然后把第一家火锅店开起来。所以陆泽才向祁飞打听，关于羊肉屠宰厂的事情。 前期先跟当地的屠宰厂肉联厂采购，等火锅门店多了，完全可以在BT市自建一个自己的羊肉供应基地。 依照记忆中当初小肥羊的发展速度，估计到年底，陆泽就该安排在包头自建肉业基地的事情了。 按他的想法，等去魔都上大学的时候，就尽快把第一家火锅店先开起来。 以魔都作为中心城市，连续开它个十来家火锅店，建立足够的羊肉消耗量，这样就足以自建羊肉供应基地了。 原本来草原玩之前，他就思考过这个计划。没想到这么凑巧，正好就撞到了小肥羊开业，所以才顺势向祁飞打听了一声。 即便没有祁飞，他也会交代赵勇强专程过来跑一趟，搞定牛羊肉采购的事情。 上大学后，四个急等着他上手运作的项目，火锅店就是其中之一，也是最重要的项目，因为关系到了他未来几年的大餐饮战略。 问问祁飞是顺嘴的事儿，能不能成他也没太在意。 有熟人牵线，自然更好，没有也会让赵勇强过来一个个打听。小肥羊和小尾羊都是包头发展出来的知名火锅品牌，那BT市这边的羊肉供应就不可能会短缺。 接着，陆泽就没再提这些，而是和死党们谈天说地、胡吃海吃，继续享受起美食。 吃完小肥羊，酒足饭饱，众人又早早地回了酒店休息，养好充足的精神，准备第二天的自驾游旅行。 ------------ PS：毕业旅行剧情，差不多结束了，继续写，今晚一定写到大学。贪杯的饺子的梦回那年盛夏